大叔集市賣這美食30元一斤 攤還沒擺好就被「洗劫一空」日掙千元

吃貨總是喜歡一個靜靜的看著夜空,因為夜空就像吃貨的生涯一樣無邊無際。吃貨總喜歡一個人靜靜的聽著音樂，因為音樂可以控制吃貨的胃。吃貨總是喜歡工作的時候很賣力，因為賣力後的吃貨更能體現吃貨的精神。吃貨是很善良的，因為吃貨沒時間去算計別人。吃貨總會關注自己的體重，因為超重了就不能在做一個吃貨了。吃貨總是說很幸福，因為吃貨的幸福全在美食中。

平時小龍蝦和池蝦、海蝦吃多了，會不會覺得它們好像都不是特別的鮮美呢？真正鮮美的蝦其實以前就有大把，只是現在很少了，所以每當有人在市集上賣，馬上都會被人們給搶購一空。

農村大叔一大早帶了一大盆蝦到市集上去賣，懂吃的人一看到他賣的蝦，一問價錢才30元一斤，馬上就會跟他買上幾斤，好像怕買晚了之後就買不到一樣。

不一會兒，大叔滿滿的一盆蝦總共重三十多斤就銷售一空了，足足賺了斤千元，那大叔的蝦到底是什麼蝦呢，怎麼會這麼好賣？

原來，大叔的這些蝦全都是他天還沒亮的時候去村裡的小河裡捕撈的河蝦，這些河蝦都是純天然無污染的，雖然個頭不大，但是卻是十分鮮美，無論是炒、是炸還是做湯，都非常好吃，肉質鮮嫩有口感，回味無窮。

現在已經是很少能見到河蝦了，河蝦對於環境的要求其實是很高的，水質如果不好它們就很容易會大量死亡，所以很多人還是會選擇自己養殖池蝦，起碼不會怕蝦那麼容易死。不過池蝦的口感就被河蝦差上不少，只是河蝦現在少了，人們才只能吃池蝦。

河蝦處理好，才能發揮其應有的作用

購買河蝦後，馬上回家進行清洗，河蝦非常脆弱的，需要充足的氧氣，儘快回家能增加它的存活率。可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網搭配容器來回清洗，清洗次數多，可以做到基本的殺菌，洗過的河蝦會比較透亮。

河蝦的消毒

經過初步的清洗後，可以直接用鹽進行消毒，平時很多人在洗菜的時候也會這麼做，能減少農藥等化學物質的殘留。在這裡要說一下，洗河蝦用的鹽不是大家做飯用的食用精製加碘鹽，如圖：

家裡用的食鹽，都是食用精製加碘鹽，加碘精製鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例(每公斤食鹽含20毫克碘)加入食鹽中配製而成的，碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料。甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝，腦是它的第一靶器官，因高碘同低碘一樣，也會引起甲狀腺腫，甚至造成甲狀腺機能亢進，更會造成魚只的代謝紊亂，從而影響魚的壽命。因此，大家盡量不要選擇加碘食用鹽清洗。

可以用水族專用鹽，或者是日常生活中用來腌菜的大粒鹽(也稱海鹽)。食品加工用的粉碎洗滌鹽(大粒鹽)是以大顆粒海鹽為原料，經過1～3次機械粉碎、水洗、篩選、烘乾等工藝，達到國家食用標準的食用鹽，氯化鈉含量95%以上，水份2%～3%，適用於食品加工。如圖所示：

用冷水化開大粒鹽，鹽的添加量不要超過千分之二；因為大粒鹽相較其他種類的鹽殺菌消毒作用更加明顯，不宜大劑量使用。切記：整個清洗、消毒過程中一定要用冷水，河蝦是喜低溫的水生物，用熱水會造成河蝦的應激性死亡。

用鹽消毒期間，可以用手和魚網等工具攪動河蝦，以達到均勻殺菌消毒的作用。河蝦在等待鹽消毒過程中要加氧。氧氣的添加是河蝦生命安全的極大保證，可以選擇電源型氧氣泵；也可以選擇乾電池型氧氣泵進行

大粒鹽的消毒，時間在3-5小時足矣。要看河蝦部分變藍色為基點，這時就可以拿出河蝦了。

據說每個吃貨都有一個特點，就是總喜歡把「食物」叫做「好吃的」。如果你不是一個真正的吃貨，那麼你永遠也不會了解到，「...但是，我吃飽了」和「我吃飽了，但是...」這兩句話的天壤之別。

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