秋季乾燥不知道吃啥？這7道湯滋陰養血，養陰潤燥，每天換不重樣

秋季湯食可分煲湯與菜湯兩類。與粥食一樣, 主要是為了潤燥、養陰清燥熱、益氣、健脾胃、滋補肺肝等。下面小編為大家介紹7種單日湯品：

(1) 豬肺花生胡蘿蔔湯

原料：豬肺1 副，花生(去殼) 40克，胡蘿蔔30克，麻油15克，精鹽6 克，蔥4 根，姜3 片。

製法： 將豬肺洗凈，胡蘿蔔切成條塊後同花生米一起放進沙鍋里，放入清井水，大火煲40-60分鐘後，放入鹽、姜、蔥，即可食用。

功效： 清甜滋補、去濕開胃，除痰健肺。

(2) 淡菜三骨湯

原料：淡菜40克，牛脊骨100克，豬腳簡骨100克，雞骨100克，花生50克，山楂肉30克，清鹽5 克，蔥、姜粒少許，麻油10克。

製法： 將淡菜及三骨洗凈，將三骨敲碎後，同花生、山楂肉一道放進沙鍋煲50-70 分鐘，放入麻油、鹽、蔥、姜粒，即可食用。

功效： 養陰補血、化斑降脂、減肥。

(3) 甲魚煲銀耳湯

原料：甲魚1隻(約150-250克)，銀耳50克，鹽5克，姜粒、蔥少許，調味酒少許，麻油10 克。

製法： 將甲魚去甲和內臟，洗乾淨，同銀耳、姜粒放入沙鍋內，煲至甲魚、銀耳熟爛後，放入酒、鹽、麻油調味，即可食用。

功效： 壯陰補腎，散結消腫，抗癌。

(4) 河蚌煲火腿湯

原料：河蚌肉150克，火腿肉50克，麻油10克，姜粒5克，鹽5克，酒4 克。

製法： 將河蚌肉洗凈後，放入酒中，加上姜粒，拌勻，腌10-20 分鐘後，便將河蚌肉、火腿肉放入沙鍋內，注入清水煲30分鐘。放入精鹽、麻油，滾沸後即可食用。

功效： 滋陰平肝，明目防眼疾。

(5) 番茄鴨蛋湯

原料： 番茄20克，鴨蛋1 只，瘦肉絲15克，菠菜20克，麻油10克，姜粒5 克，食鹽5 克，醬油少許，味精少許。

製法：肉絲勾芡，用素油稍煸，加入清水煮沸後，加入鴨蛋（打開攬拌均勻，加少許鹽) 攪拌，再加入番茄 (切塊)、菠菜，煮沸後加入調味品即可食用。

功效： 潤肺、養陰止血、止瀉、降壓、養腦。

(6) 胡蘿蔔魚片湯

原料： 胡蘿蔔30克，鰱魚片I00克，香菇絲20克，麻油15 克，鹽5克, 酒5 克，姜粒5 克。

製法： 鰱魚片用澱粉糊浸裹，待用。胡蘿蔔、香菇絲加入清水先煮幾分鐘，加入鹽、姜、酒，放入魚片，煮沸後加入麻油即成。

功效： 除濕止渴、清熱解毒、健脾開胃、調理便秘。

(7) 菠菜雞血湯

原料： 菠菜250 克，雞血200克。

製法：放入鍋中稍炒，加入清水煮湯，再放入鹽、味精、蔥、麻油等調味即可。

功效： 益氣和中，清熱解毒，生津潤燥。

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