這樣吃花甲，味道很特別，一定要試試！

喜歡反覆的嘗試同一個食材的不同烹飪方法，然後才能真正的了解它。比如集中一個月用掉幾十斤麵包粉，比如一個季節吃掉上百斤花甲，再比如每天都吃一次土豆。當你把一個食材玩爛的時候，你想你對它的了解程度會怎麼樣？（這裡重點強調用不同方法玩，要玩出花樣，如果你每天都吃一次土豆，每次都是同一種做法的土豆絲，那土豆還是土豆，你的廚藝也不會有啥長進。

今天的主角是花甲，酒香花甲。

相對於原味花甲，蔥油花甲，麻辣花甲而言，這是一個比較個性的吃法，並非大眾口味兒，我很喜歡，你可以試下。

主料：花甲

配料：小蔥

調料：黃酒 鹽 色拉油

做法：

準備花甲，買回家後清洗乾淨，然後用鹽水養著，讓花甲吐吐沙。

處理好的花甲下鍋，不加水，直接不火煮，

花甲開口後關火，

能煮出一碗鮮鮮的湯汁，不要丟掉累，做湯很美的。

開口的花甲清洗瀝水。

準備大蒜蒜，小蔥碎和干辣椒段。

炒鍋倒油，爆香大蒜和辣椒後，將花甲下鍋。

加黃酒約20克。

拌炒均勻，期間搓一點兒鹽，或者乾脆不放也好，放上小蔥碎，出鍋即可。

一種很特別的香味兒，淡淡的酒香，很美呢。

過節了，這樣的菜總是少不了，你可以試下這個口味兒。

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