廣西特有的美食，都各有特點

廣西山青水秀，美食也特別豐富。

廣西美食的特點是味道鮮香、微辣酸甜，廣西菜系即桂菜系。廣西是中國5個少數民族自治區之一，屬於多民族聚居區，各民族都有自己獨特的美食；自古以來廣西就是官宦商旅雲集之地，因而這裡的飲食習慣又融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴特色，善長眾菜合調，粗菜細做，形成自己獨特的風味。

廣西的美食特別多，數也數不完，今天列舉一些比較有代表性的廣西各地美食，希望大家留言補充。

一、玉林牛巴：玉林牛巴用料嚴格，製作講究。它選新鮮黃牛的後腿肉，去骨剔盤，切成薄片，置入用炒鹽、甘草粉、五香粉、檸檬果、薑絲、蔥頭、南乳、三花酒等做成的醬汁中腌透。然後經「一曬、二烘、三蒸」即白天用文火烘烤，直到肉片把醬汁全部吸干，再蒸熟保存待用。

玉林牛肉巴香味濃郁，咸甜適宜，鮮美爽口，韌而不堅，頗有嚼頭，而且越嚼越有味道，是下酒的名菜，佐鈹的佳肴。

二、恭城油茶。

以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。制好的恭城油茶，端上桌後，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口後初覺是茶葉的清苦，過後便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

三、生榨米粉。南寧蒲廟鎮的傳統小吃，以軟、香、滑，還有與眾不同的微酸而聞名，「吃生榨米粉就要吃這種餿味，才正宗。」

四、南寧老友粉。是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，被譽為「南寧人的早餐」。

五、柳州螺螄粉。廣西柳州原創著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，甚至還有一句老話說「不食螺螄粉，枉為柳州人。」

六、桂林米粉。

米粉潔白、細嫩、軟滑、爽口，旁邊配以小碗豬骨熬煮而成的清湯，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口湯。

七、五色糯米飯。

糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，」。每年農曆三月初三或清明節時節製作食用，是吉祥如意、五穀豐登的象徵。

八、全州醋血鴨。

桂林全州的一個漢族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。

九、橫縣魚生。

是著名的漢族傳統佳肴。它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格，因此被橫縣人稱作「縣菜」。

十、巴馬香豬。

巴馬香豬與巴馬的長壽一樣，名聲遠揚；當地特有的小香豬經過特殊烤製得出的味道獨一無二，香脆嫩滑，是待客送貨的佳品。

十一、檸檬鴨：檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴。其做法是將宰後洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。

廣西美食還有很多。

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