天津美食第2集

3.熟梨糕

熟梨糕也叫碗糕，其實與梨無關，是天津一種很傳統的民間小吃，製作時，先將大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟，再在上面放上各式果醬即可。口味一般，但小朋友比較喜歡吃，第一次嘗鮮的也可。

4.罾蹦鯉魚

罾蹦鯉魚系一味傳統名餚，以帶鱗活鯉魚炸溜而成，將鯉魚去腮，順腹部開膛，去內臟，割斷魚身兩側軟刺；油燒至8成熱，炸魚至骨酥，入盤澆糖醋汁。此魚帶鱗炸酥，骨焦肉嫩，大酸大甜。經過這樣烹制的鯉魚，完全沒了它自身特有的土腥味兒，到天津旅遊的朋友們可以值得嘗一下。

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