火鍋你吃錯了嗎？這些搭配禁忌你一定要知道

天南海北，除了漢字之外暢通無阻的，恐怕就是火鍋了。

火鍋，中國獨創的美食，自古有之。古代稱之為「古董羹」，因食物投入沸水是發出的「咕咚」聲而得名。據考證，在我國戰國時期已出現火鍋，彼時以陶罐為鍋。延續到宋代時，火鍋已遍布民間，南宋林洪的《山家清供》食譜中，就有同友人吃火鍋的記載。在元代之前，火鍋常煮的食材中還基本沒有出現牛羊肉，元代，火鍋傳到蒙古後，蒙古人常煮食牛羊肉，而到了清代，火鍋甚至還從民間流傳到宮廷內，成為了宮廷菜，在宮廷之內大肆流行。據說乾隆帝曾在宮中大擺「千叟宴」，宴席上共有火鍋1500多個，應邀品嘗者達5000餘人，成為歷史上最大的一次火鍋宴。

時到今日，火鍋愈發流行。北有老北京火鍋，西南有重慶牛油火鍋，華南有粵式海鮮火鍋，都是各具特色，獨擋一面。除了牛肚配紅油，鮮蝦配清湯這些搭配，你可知火鍋還有N多搭配禁忌？這些搭配常識大家一定要知道，才不至於食火鍋傷身，讓美味變毒藥。

總的來說，吃火鍋有三原則五禁忌。

三原則為：按體質選擇火鍋湯底，不同體質的人按自己的體質特徵來挑選湯底；按平衡原則進行膳食搭配，吃一份肉，至少搭配兩份蔬菜；按順序進食，最好先吃菜再吃肉，減少腸胃負擔。

五禁忌為：一忌食生。切不可為追求口感而食生，防止寄生蟲及細菌進入體內；二忌過燙。燙食容易燙傷食道粘膜，引起消化道病變；三忌過辣。食辣可以，但要適量適度，以免引起胃黏膜水腫，進而危害到身體；四忌喝火鍋湯。火鍋湯中有大量的嘌呤物質，嘌呤經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，從而引起痛風；五忌冷熱交替。不可就著冷飲吃火鍋，以免引起腸胃疾病。

說了火鍋的歷史和禁忌，再來讓大家大開眼界一下吧！讓大家瞧瞧火鍋的花式吃法，絕對讓你想不到。

就在今天，上海、廣州、成都、重慶的德庄火鍋店門口出現了一群紅彤彤「赤果果」的吃貨大軍。原來，天貓超市請身著代表天貓顏色服裝的吃貨們吃免費火鍋。

這些吃貨小夥伴們實力演繹了對火鍋的摯愛，有的小夥伴「拉幫結派」，聚齊了一群吃貨，浩浩蕩蕩而來，也有孤單的美食家，一人獨自品味火鍋的熱辣。在這之中，來自成都的大胃王朵一在現場還與參與者PK吃自煮小火鍋，大胃王在10分鐘內就吃掉了3盒麻辣小火鍋！不愧是超級大胃王！這掃貨的速度，這驚人的胃，很難與她苗條的身材相聯繫。

更吸引眼球的是廣州的紅人twins悅兒，她更是奇葩，竟然自帶了榴槤、辣條、月餅、玫瑰花瓣來涮，這可是聞所未聞的吃法啊！

是不是光看照片就饞的不行了呢？

沒事，咱有辦法

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