清蒸椒麻雞＃廚此之外，錦享美味

這道菜背後的故事～(選填)我最喜歡的做菜方式就是清蒸，原因很簡單，我不會做菜呀。嘻嘻，清蒸的菜式，只要食材新鮮，鍋好，廚房小白也敢和高手pk 呢。 新入手了一個帶蒸籠的砂鍋，一直以來，非常喜歡用砂鍋做菜，砂鍋做出來的菜，香氣濃郁，原汁原味，這款帶蒸籠的砂鍋，更是能同時做兩道菜，非常的節省時間。 今天的這個椒鹽雞，不需要其他任何的調料，僅僅是花椒和鹽，也不需要繁瑣的烹飪過程，一腌一蒸，椒鹽的咸香，更加襯托出雞肉的天然鮮美

By 美美家的廚房    【豆果美食官方認證達人】

用料

三黃雞 半隻

花椒 適量

鹽 適量

料酒 適量

生抽 適量

做法步驟

1、食材準備好

2、紫菜湯食材

3、雞洗乾淨，用牙籤在全身戳出細細密密的小孔，幫助入味

4、花椒和鹽混合翻炒，炒至鹽微微發黃，花椒香味飄出即可

5、出鍋放涼

6、在雞身表面均勻地塗抹花椒鹽，腌至半個小時以上

7、將腌制好的雞用清水洗去表面的椒鹽

8、放入蒸鍋內，淋入一勺料酒

9、砂鍋里放入半鍋水，放入紫菜和白菜葉

10、將蒸籠放在砂鍋上面，大火燒開後蒸20分鐘

11、端開蒸籠，打入雞蛋，用筷子快速劃散

12、雞端出來，放一旁稍微放涼即可切塊裝盤

13、成品

小貼士

1、腌制的鹽的用量，根據個人口味和腌制的時間而定，如果時間短，可多塗點椒鹽，如果是放冰箱冷藏過夜，就要少塗抹一點椒鹽。 2、這道菜也可以做成冷盤，完全冷卻後再上桌即可。 3、建議挑選農家散養的土雞，蒸出來顏色更漂亮哦。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！