脆皮红烧肉的制作过程 肥而不腻 入口即化

资料：猪肉，米醋，盐，苏打粉，料酒，糖，葡萄酒，五香粉。

先把猪肉去除毛，可以用夹子夹，也可以用火烧掉，洗洁净，

把猪肉放在冷水锅中煮5分钟，要冷水，是因为这么做会完整开释出猪肉美味，假如我们用热水煮的话，那末猪肉外表会立刻熟了，就不会开释美味出来了。

用刀叉或许筷子戳全部猪肉，这么的猪肉就会松脆。

在一个小碗内部，混淆放入一汤勺料酒，一汤勺葡萄酒，一小杯盐，一小杯糖，一汤勺五香粉，搅匀刷在猪肉下面，不要刷在猪皮下面

然后用铝箔封住猪肉，

然后在别的一小碗放入一汤勺盐，一杯米醋，一汤勺苏打粉，搅匀刷在猪皮下面，然后用铝箔包住猪肉，放入烤箱烤40分钟，然后掏出猪肉，用筷子戳洞，再小火烤20分钟就能够出炉。

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