真正的最黑暗料理，可以吃到你懷疑人生了！

說起黑暗料理，每個人都有不同的理解，不過這裡介紹的5道來自我們中國的黑暗料理，可能很多人都聞所未聞，絕對可以吃到你懷疑人生的！
一、牛癟湯、羊癟湯。來自於西南地區某少數民族地區。

這是當地用來招待遠方貴客的，現宰殺的羊腸子，不用洗直接下鍋，你沒看錯，腸子裡面綠色的就是山羊吃的草，還未來得及消化。猛火爆炒，直到羊腸子爆裂炸開，裡面的精華完全爆出。

然後加水煲個幾十分鐘。撒點蔥花，出鍋，乾了這碗湯，你就是好漢。平時你想喝，花錢也買不到，而牛癟湯，則是用新鮮宰殺的牛胃（俗稱毛肚、百葉肚）擠出來的胃液和消化的青草汁水做湯底煲的湯。

二、臭酸
大西南某少數民族地區，地方山清水秀，這裡美女如雲。而這裡也有一道黑暗料理，99%的人都沒有聽說過：「臭酸，百年臭酸，十里飄香」用簡單一句話表達…吃完這道料理，全身的異味猶如掉進糞坑！

據說是將一些剩菜放到罈子里，然後炒制一些特殊的醬料，煮一小鍋野菜，一併放入罈子里，最後放一條活魚，注意，是一條活的鯉魚放入這個罈子。等待十天半個月的發酵，裡面的所有食材經過發酵，全部變成糊狀，這就成功了，這是烹飪火鍋的最頂級底料。臭酸聞起來奇臭無比，但是吃起來的味道回味無窮，絕對是人間美味。

三、炒寡蛋
又是大西南地區…有種料理名叫「寡蛋」，其實就是台灣說的鴨仔蛋啦！寡蛋又分為黑寡與黃寡，黑寡是胚胎已成雛形，而黃寡則是不見胚胎，但蛋黃與蛋白已經分離的鴨蛋。

四、麻辣小蝌蚪
這道料理，出自靠海的城市，估計也是很多人不敢吃，因為小蝌蚪多麼可愛啊！

這些蝌蚪呈褐色，大概有小手指大小，有一些已經長出來腿來了，洗凈後就可以倒入燒開的水中煮。麻辣小蝌蚪，當然是麻辣味了，吃不了辣椒的慎吃。

五、蚯蚓湯
產地不明、來歷不明！將蚯蚓剖開，洗去污物，切斷，盛於小沙鍋，放清水小火慢煲，直至湯變為乳白色後拿起，待湯涼後即可分數次食用。

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