茶葉「快」與「慢」的較量

茶葉快消品化是一個巨大的需求，蘊涵著巨大的市場商機，正等待著有遠見、有責任、有智慧的企業來劈波斬浪。如今,各媒體也不斷爆出有關"天價茶"的消息，而且"天外有天"。這種茶葉價格不斷"奢侈化"的現象，對於茶行業和茶產業都極不健康,會導致多方俱傷：老百姓喝不起茶，茶農的茶葉賣不出去，大量茶商也經營困難、愁了賣茶愁買茶。茶葉可以成為快消品嗎？整個茶行業都在熱議這個問題。茶葉「快」與「慢」的較量，也就是「流行」與「傳統」的較量。

關於茶葉呈現給大眾的印象，主要是「傳統」、「慢生活」，現實情況是，現下茶葉的宣傳和教育過分側重於茶之藝、茶之道，過多宣揚「茶味人生」、「禪茶一味」等等。結果，大眾對茶葉的基本常識知之甚少，面對一杯茶時常常不知所措；或者把茶葉看得很崇高，把喝茶看得很神秘；或者乾脆遠離茶葉，放棄喝茶；或者把喝茶當成是中老年人的古玩。

縱觀中國數萬家茶企和數不清的茶葉產品，無一不帶有深厚的歷史文化烙印，從茶葉名稱、產品包裝，到產品的推廣以及茶葉的消費場所等，都是圍繞著古色古香的茶文化做文章，生怕別人說它「不文化」、「文化短」。深圳某營銷策劃機構董事長沈坤先生曾說過：「現在中國的茶葉之所以得不到年輕人的青睞，關鍵問題就出在這個『茶文化』上，因此我們此次要像『五四』新文化運動倡導新文化那樣，在茶業內掀起一股反文化運動，讓人們認識到喝茶也時尚，喝茶也保健」。曾有人做過消費者調查，結果發現現在人們不喝茶有以下原因：一是認為喝茶是老土，是中老年喝的，不夠時尚；二是認為喝茶不方便，流程繁瑣；三是認為喝茶使人興奮，影響睡眠；四是口感苦澀，不願意品嘗苦味等等。

現在的市場表面上看來是茶葉快時尚與慢生活的一次較量，實際上是茶行業與時俱進的大好時機，既要保持發揚優秀的茶文化、茶藝茶道，又能跟上時代潮流，不斷進步。那麼對於從事茶行業人士來說，年輕化、快時尚等概念給出的啟示大致有以下幾點：

一、全價值鏈打造：從產品到渠道的整合

新時代下的茶企業，既要秉承傳統茶人的務實和堅守，又要為傳統茶葉注入新的活力，既要適應市場的消費需要，又要不斷創造新的消費價值。

當下茶葉市場的消費需要是購買的便利性、渠道互聯網化、消費平價化。而新的消費價值則體現在為茶葉加入年輕的DNA，迎合年輕人挑剔的味覺、時尚的審美觀、樂於嘗試新事物的消費觀。

二、高端禮茶+老百姓喝得起的茶

過去，中高端禮茶是主流方向，當下市場環境變化，茶葉要放下身段，走入尋常百姓家，是必然選擇。很多企業也順應「茶葉快消品化」這一趨勢，研發了一系列高性價比的自飲茶品，並配合適宜分銷渠道，做老百姓喝得起的茶。這是一個觀念的轉變，既是對茶人工匠精神的繼承，也是傳遞茶產品的普惠價值。

三、年輕化：開發年輕人喜歡喝的茶

茶為國飲，然而目前飲者的主體是「大叔」(35歲以上)，大部分茶企業的主流客群也在這個區間。然而二十「60後」「70後」在消費上已盛極而衰，「80後」「90後」逐漸成為中堅力量，既需要把握現在，也必須著眼未來，不斷創造新的消費價值以迎合這部分人群。基於傳統茶葉具有的健康價值，結合輕時尚的美學文化，融人更多的健康自然元素。從茶葉營銷路數到茶葉包裝設計，都開始走年輕化路線。比如雨林的茶葉包裝、其在茶博會上的展位設計風格以及「自主泡茶」的待客方式，都頗得年輕群體青睞。其他大大小小的茶企業也陸陸續續在包裝上下功夫，小清新風格運用較多。袋泡茶、冷泡茶，花式泡茶總能找到你喜歡的那一款。

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