吃了二十年的便當，自從看了新同事帶的盒飯，我開始懷疑人生了！

【稻香禾風便當】 壽司食材：豆包5～6個、白飯2碗、黑芝麻少許、壽司醋1／2碗。 甘露煮食材：香魚2隻、蔥1根、薑片3～4片、味醂1匙、糖1匙、烏醋1匙、醬油5匙、稻禾壽司

Step1： 前一晚便預先將煮熟的白飯2碗加1／2碗壽司醋拌勻，接著用電風扇將飯吹涼，靜置一夜。 Tips：拌時飯匙要以類似刀切方式將飯粒鬆開，這樣才能保持米粒完整，不會因不當擠壓而米飯黏糊。

Step2： 雙手洗凈，以開水沾濕，取出放涼的醋飯，捏成兩頭尖尖的橢圓形狀。

? Step3： 撐開豆包開口，將捏好的醋飯糰放入，同時於撒上少許黑芝麻。完成壽司主菜。

? 【香魚甘露煮】 Step1： 熱鍋，放1大匙油，加入薑片爆香，放入香魚。加入醬油、味醂、糖、醋，同時加入1大杯水。

Step2： 用刀背將整根蔥拍一拍，加入鍋中，蓋鍋蓋，轉中小火燜煮約20分鐘，魚翻面，續煮約10分鐘，打開鍋蓋，續煮到收汁即可關火。 Tips：燜煮時記得要轉中小火，讓醬汁味道慢慢進入魚肉中，也比較不會燒焦。

【配菜－蝦醬四季豆】 熱鍋，加1匙沙拉油，放入蒜末、蝦米爆香，放入四季豆拌炒，同時加入一大匙水一起燜煮，待豆子熟時，加入少許蝦醬調味即可。 如果想吃得更清爽，可將四季豆、紅蘿蔔塊汆燙熟後取出，淋上少許以芥末、醬油、香油拌成的醬汁即可。

? 【配菜－蒸南瓜】 南瓜切塊，放入電鍋中蒸熟，外鍋放1／2杯水，約需15分鐘。

【配菜－涼拌綠花椰】 綠花椰分切、洗凈、汆燙至熟，撈起瀝干水，拌上少許橄欖油及義式香料即可。 ※示範食材可於一般市場及生鮮超市購得。示範料理分量為3人份。

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