胡蘿蔔用油炒等於白吃，這樣吃護心通血管，專家都說好！

胡蘿蔔質脆味美、營養豐富

降血壓、降血糖，護心抗衰老

用油炒是最糟糕的辦法

這樣吃營養最全面，專家都說好！

 

胡蘿蔔用油炒才健康？

▼

錯誤

：「胡蘿蔔素只能溶於脂肪，因此必須通過大量的油和高溫炒制，才能發揮功效。」

看似合情合理

，其實並非如此，

信了你就虧大了

！

 

貼士一

：溶於脂肪並不等於用油炒

胡蘿蔔素的吸收場所為小腸，

只要進入小腸中的食物含有脂肪

，其便可以被吸收，因此能否吸收胡蘿蔔素與是否用油炒制完全沒有關係。

相反，油炒胡蘿蔔是最糟糕的方法，會導致營養流失，大大降低營養價值。

 貼士

二

：用大量油，營養損失更多！

傳言說「胡蘿蔔要多放點油炒」，如果這樣做，

胡蘿蔔

素

損失更多

！

用大量油炒胡蘿蔔，你會發現炒菜油變黃了，這是因為胡蘿蔔素極易溶於油脂。

大量的胡蘿蔔素溶解在油脂、菜湯中

，粘在鍋底盤子上，最後

被清洗倒掉

，這才是最浪費的！

此外胡蘿蔔素

最怕油炸的溫度

，若是在熱油下接觸氧氣，更容易損失殆盡，因此別再大火大油炒胡蘿蔔了，虧死你！ 

 

到底怎麼吃最好呢？

蒸著吃最好

▼

胡蘿蔔

蒸著吃才是最健康的方法

。胡蘿蔔加熱後，細胞變軟，通透性提高，存在於植物細胞中的胡蘿蔔素便會很好地釋放，從而提高人體的吸收利用率。

 並且，蒸著吃好處最多！

 

護心、通血管

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胡蘿蔔素中的槲皮素、山柰酚可以增加冠狀動脈血流量，降血脂，促進腎上腺素合成，是

降壓強心

的好幫手。

此外，胡蘿蔔中還含有琥珀酸鉀鹽，能防止血管硬化，降低膽固醇，有效

降低並穩定血壓

。

胡蘿蔔中的葉酸還能

減少冠心病的發病率

，因此心腦血管不好的朋友除了可以多吃胡蘿蔔，日常飲用胡蘿蔔汁也不錯哦~ 

降糖降脂

▼

胡蘿蔔含有降糖物質，

糖尿病患者可以多吃

。

其中含有的懈皮素、山標酚又能降低血脂，促進腎上腺素的合成，不愧是降糖降脂的首選蔬菜。

抗衰老

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β胡蘿蔔素具有較好的抗氧化功效，能加快新陳代謝，

延緩細胞衰老

，難怪她50歲了還那麼年輕！ 

提高免疫力

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胡蘿蔔素轉變成維生素A後，能提高肌體免疫力，有效

預防上皮細胞病變

。胡蘿蔔中的木質素同樣也是提高免疫力的好幫手。 

護眼明目

▼

胡蘿蔔富含維生素A與β胡蘿蔔素，能

緩解眼睛乾澀、眼疲勞，預防夜盲症，增強眼睛辨色能力

。

因此

眼睛不好、用眼過度

的上班族、學生、患有老花眼的朋友一定要多吃胡蘿蔔。 

胡蘿蔔你吃對了嗎？趕緊告訴大家

別再用大量的油炒胡蘿蔔了！ 

?

瘋了，迪拜又瘋了，這次連月亮都摘下來了！

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