豆渣餅配五穀豆漿

對於喜歡在家打豆漿的朋友來說，早餐搭配上一杯豆漿是一件很愜意的事情。普通豆漿機雖然解決了方便的問題，但把豆類里營養豐富的成分都濾成豆渣丟棄不要的話，真的特別可惜。這也是我推薦大家買料理機好過豆漿機的原因。雖然增加了蒸煮的環節，但料理機可以把豆類堅硬和難以消化的部分都打成順滑的糊糊，從營養價值來說比豆漿機要高出許多。如果是更高階的破壁機，那就更加方便了。 不過如果家裡只有豆漿機，又想儘可能的提高食材利用率的話，今天這道早餐搭配是非常不錯的選擇。把豆渣加麵粉、雞蛋等做成小餅，既美味又不浪費。 適當的雜豆類和全穀物，也可以讓寶寶的營養攝入更加全面，保持膳食平衡。

By 拾味爸爸    【豆果美食官方認證達人】

用料

普通麵粉 160g

胡蘿蔔 40g

雞蛋 1個

黑米 20g

黑豆 15g

紅豆 15g

黃豆 15g

花生 15g

植物油 適量

做法步驟

1、把打豆漿要用到的雜糧雜豆提前一晚浸泡。 今天做的是五穀豆漿，除了黃豆外，所需要的雜糧雜豆等沒有特別要求，選平常吃的就好。比如雜糧可以選擇黑米、紫米、小米等，雜豆可以選綠豆、紅豆、黑豆、花生等。也可以單純就用黃豆來打豆漿和做豆渣餅，更加簡單快捷。

2、把雜豆瀝干水分。

3、沖洗乾淨。同理處理好黑米。

4、把雜豆和黑米一起倒入豆漿機中，加入1L清水，打成豆漿。

5、胡蘿蔔削皮。 為了給豆渣餅增加口感和營養，特地加了點胡蘿蔔。不加也沒問題。

6、擦蓉。 沒有擦絲器的話就用刀切成細絲。

7、在攪拌碗里加入普通麵粉，打入一個雞蛋。 雞蛋也可以用清水替代，不過建議還是不要省略，加了雞蛋顏色會更漂亮，做出來的餅也比較鬆軟。

8、加入胡蘿蔔蓉。 胡蘿蔔絲也可以用其它蔬菜替代，但需注意盡量選擇水分少的，易熟的蔬菜。喜歡吃咸口的，可以加點蔥花和鹽調味。

9、煮好的豆漿用濾網濾出豆渣。

10、用勺子壓一壓，盡量壓干豆渣里的水分。

11、把豆渣倒入攪拌碗里。

12、加入適量清水。 過濾後的豆渣含水量不同，所以加水量不好建議，以麵糊的狀態為準。如果太稠，那麼就需要加點清水，反之如果太稀，就再加多點麵粉。

13、攪拌成粘稠的糊狀。 以提起筷子不容易滴落的狀態為準。

14、熱鍋少油，倒入麵糊。

15、煎至表面凝固後翻面再煎，直到兩面煎熟。

16、切成小塊，配上濾好的豆漿。

17、開吃~

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