直擊安溪鐵觀音秋茶上市：遇到好茶，茶商你爭我奪
5年來最好喝的安溪鐵觀音秋茶上市了，
今天，鐵哥帶大家一起去安溪看看，
直擊安溪鐵觀音秋茶上市！
秋日的茶山，風景如畫；
遇到好茶，茶商你爭我奪……
龍涓鄉的茶山，茶農們正忙著採摘秋茶
寒露前後，正是安溪鐵觀音秋茶採摘加工的旺季。漫山遍野一片綠意，山上山下、房前屋後全是茶農忙碌的身影。今年入秋以來，天公作美，對於茶農們來說，這是近五年來難得的秋茶採摘製作好天氣，也是出好茶的好時節。茶鄉處處香氣四溢。相比春茶和夏茶，秋天降水少，氣候適宜，在茶葉的長成、採摘和製作過程中，能最大程度保持茶葉的香氣，因此，秋茶質量為一年中最佳，出好茶的概率最高。
遇到好茶，茶商們你爭我奪
記者在安溪龍涓、虎邱等茶葉產區看到，市場上車水馬龍，來自各地的茶商絡繹不絕。遇上茶葉的好年景，茶農們再忙也開心。他們一邊製作茶葉，一邊信心滿滿地介紹，跟往年相比，今年的茶葉質量大幅提升。茶湯金黃明亮，香氣高，滋味醇，音韻明，回甘好，是本季鐵觀音品質的普遍特徵。除了天氣原因，更是得益於茶農制定分期分批採制計劃，推行精緻化修剪、肥水調節、適當嫩采等技術措施，雖然採制期較常年延長了5天左右，但是出好茶的幾率更高了。除此之外，茶農們還實行伏季休茶，這也讓茶樹長勢愈加健壯。
鐵觀音採摘成熟新梢的二至三葉，一般是三葉一心，俗稱「中開面」
秋日的安溪茶山上到處是勤勞的身影
如今，重搖青重發酵的傳統制茶理念，逐步成為茶農茶商的共識。回歸傳統工藝的茶農們，在種茶、制茶、賣茶等各個流程都更具匠心。以採茶為例，分工可謂相當精細，形成了茶葉採摘專業隊、茶葉集中初制專業隊、茶葉包揉專業隊等專業化服務隊伍，並依託茶葉初制集中加工點、茶葉專業合作社，通過鐵觀音大師、名匠的帶動，將茶葉採摘細化再細化，既解決了勞動力季節性短缺問題，又起到了很好的技術傳幫帶作用。
手工包揉茶葉
將毛茶挑揀去梗
茶農陳朝財在炒茶，俗稱「殺青」
豐收了，喜悅之情溢於言表
受到去年超強颱風「莫蘭蒂」影響，今年安溪全縣的秋茶產量預計達1.75萬噸，與往年相比有所減少，但是茶葉質量整體提高，價格穩中有升，銷路則更為通暢。安溪各個鄉鎮的茶葉合作社收購起始價均比去年上升30%左右。好茶不愁賣，茶農們喜上眉梢。以龍涓內灶茶葉聯合社為例，今年至今上繳稅收超過150萬元，舉源毛茶批發價格保持在每斤150元以上，龍涓南崎等產茶名村毛茶批發價保持在200元以上。
文章來源：泉州晚報
鐵觀音茶文化：tieguanyin0595
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