胡蘿蔔肉菜飯的做法

主料

胡蘿蔔600克蔥1把

肥瘦豬肉550克姜適量

料酒適量醬油適量

植物油適量鹽適量

大米400克

胡蘿蔔肉菜飯的做法步驟

1. 三分肥的豬肉切丁，瘦肉加料酒、鹽、姜蔥、一點點糖、老抽少許，腌製片刻。

2. 肥肉小火熬出油，待用。

3. 胡蘿蔔切丁

4. 蔥切小段

5. 切好的蔥放入剛剛熬的肉油里炒一小會兒，再加胡蘿蔔丁，加入適量鹽翻炒，讓胡蘿蔔稍稍炒軟，全程中小火。

6. 然後下入腌制好的肉丁，炒至半生狀態。

7. 把剛剛的所有炒制好的食材放入鍋中，加入淘洗乾淨的米，米我沒有事先浸泡，因為這會影響我對之後加入水量的判別。

8. 所有拌勻，加入水，剛剛莫過食材就可以了，最後就是開火煮啦，先用大火燒沸，然後全程中小火慢慢煮，我中間會隔個幾分鐘就掀開鍋蓋翻拌一下，一來反正糊底，二來隨身觀察水量多少，水少中途適量加開水。

9. 很快，飯就悶好啦，咸香四溢，最主要自己煮料很足，每口都有大塊的肉粒！

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