家常菜——香菇雞蛋炒青筍，清淡又不失營養的開胃小菜！

準備材料：鮮香菇3朵，雞蛋4個，青筍1根，鹽1/3茶匙（2克），生抽1茶匙（5ml）

香菇雞蛋炒青筍的做法：

1、先準備好材料。

2、雞蛋打散。

3、鮮香菇褶皺部分朝下浸泡在水中，清洗出雜質後控干水份，切三角塊，青筍去皮切成2cm大小的滾刀塊。

4、鍋中倒入油，油熱後，放入蛋液，炒好後盛出。

5、鍋中再倒入油，油熱後，放入香菇，大火煸炒至變軟出水後，加入生抽。

6、炒勻後，放入青筍塊，加入鹽，炒1分鐘後。

7、放入雞蛋，炒勻即可。

TIPS：

1、香菇的褶皺部分有許多雜質，最好能在水中浸泡一下，這樣去除的更徹底。

2、雞蛋很容易吸鹽，所以要在最後放。

3、香菇炒軟後馬上淋生抽，這樣出來的味道很香，試試看吧。

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