茶桌邊的小精靈

茶點，是茶道中份量較小的精雅食物，是在茶的品飲過程中發展起來的一類點心。茶點精細美觀、口味多樣，形小、量少、質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。很多喜歡喝茶的朋友都會時常在茶桌上備一些茶點。

一則，吃點茶點有利於身體健康。有人說喝茶時不能吃東西，不然是對茶的不尊重。我認為健康更重要，不然你是對身體的不尊重。當然在品鑒茶時是不能吃茶點的，會影響判斷。

二則，茶點是茶文化的一部分。從古至今，茶點一直伴隨著茶而存在。在南方，廣式早茶文化更是如此。

三則，茶點會為茶席增色，干泡茶席的普及，使得大部分茶席以素雅為主，一款成功的茶點，會成為茶席的一個亮點。

四則，精美茶點本身就是藝術品。茶點包括設計、製作、配器、擺盤。無不處處透露出巧思和美。

茶點如同茶品一樣豐富多彩，作為茶席標配的茶點又有些什麼特性呢？

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茶點的地域性

茶點的地域性主要是源於一方的飲食習慣。江西省贛北地區盛產茶，尤其以九江廬山雲霧茶聞名。當地居民居於本土茶品特性，開發出九江茶餅、酥糖、糍粑、艾米果等經典伴茶茶點。這些茶點大多以當地土產為原料，外形精緻小巧，口味清甜獨特，配合雲霧茶清香茶味，可謂相得益彰。正所謂：賞廬山麗景，品雲霧香茗，食九江名點，是為人生一大逍遙樂事。

福建省的閩南地區和廣東省的潮汕地區喜歡飲工夫茶的人很多。泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點心。這些小點心頗為講究，不僅味道可口，而且外形精雅，大的不過如小月餅一般大小，主要有南糖，綠豆茸餡餅、椰餅、綠豆糕等，還有具有閩南特色的「芋棗」，另外還有各種膨化食品及蜜餞。平時家人、朋友在一起品茶、嘗點，其樂融融。

而廣東人稱早茶為「一盅兩件」，即一盅茶，加兩道點心。茶為清飲，佐料另備，既可飽腹又不失品茗之趣。

老北京也有許多茶館，與南方茶館有所不同。老北京的清茶館較少，而書茶館卻很流行，品茶只是輔助性的，聽評書才是主要的，所以品茶時的茶點多為瓜子等零嘴，很是隨意。但在北京有一種茶館叫「紅爐館」，做的全是滿漢點心，小巧玲瓏，有大八件、小八件，主要有北京的艾窩窩、蜂糕、排叉、盆糕、燒餅等，顧客可邊品茶，邊品嘗茶點。

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茶點搭配

從古至今，茶點隨著茶文化的發展和制茶技藝的進步，也在不斷發生變化，種類也越來越多。那麼，面對令人眼花繚亂的茶點，該如何與不同的茶進行搭配呢？

茶與茶點的搭配，各人都有自己的喜好，並沒有一個固定的標準。但如果能根據茶的茶性和口感的特點，來選擇相應的點心搭配，就可以使兩者相得益彰，得到更好的口感。

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