大口吃石榴的感覺，原來這麼爽！

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「

石榴燒菓子

Pomegranate Wagashi

」

石榴甘甜多汁，是我最愛的水果之一。但石榴吃起來卻有種淡淡的憂傷，需要一粒粒剝下來不說，每一粒都還有一顆籽兒，就不能讓我痛痛快快品嘗石榴汁了嗎？

所以我曾經干過很荒唐的事，一粒粒把石榴籽挑出來，然後將一大把石榴塞到嘴裡，瞬間石榴汁就充滿了整個口腔！那感覺，比剝一大把瓜子塞嘴裡還過癮！

今天教大家做的這款石榴燒菓子，雖然不是真的，但樣子像極了石榴，而且能夠滿足大口吃石榴的慾望，真是有趣極了！

By 幫主阿濤

材料

材料可做10個

菓子皮：

蛋黃 1個

低筋麵粉 100g

煉乳 100g

泡打粉 2g

紅曲粉加水 適量

內餡：

椰蓉 80g

黃油 35g

全蛋液 37g

奶粉 20g

蔓越莓干 50g

細砂糖 50g

過程

1、首先我們先製作菓子皮，煉乳加入蛋黃攪拌均勻。

2、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉混合成團。

3、將成團後的麵糰用保鮮膜封好，室溫靜置半小時。

4、接著我們開始製作餡料，椰蓉加入奶粉、細砂糖翻拌均勻。

5、然後加入全蛋液翻拌均勻。

6、加入融化的黃油，翻拌均勻即可。

8、最後將切碎的蔓越莓干倒入，翻拌均勻後即成椰蓉蔓越莓餡。

9、接著，我們將餡料平均分為10等份，然後搓成小圓球備用。

10、同樣，將靜置好的麵糰平均分為10等份，搓成小球。

11、開始包「石榴」了，取出一個麵糰按扁，然後用擀麵杖將麵糰擀成圓形皮。

12、把一顆餡料包在皮裡面，捏緊收口。

13、將「石榴」搓成圓球，收口朝下。

14、用鋒利的刀片在小圓球的頂部划出一個「*（星號）」的形狀，需要劃穿麵皮。

15、然後用牙籤輕輕將頂部星號挑起，將頂部的六個瓣立起。

16、將造型好的「石榴」放進預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘。

17、最後，烤好的「石榴」取出，冷卻後，用紅曲粉加水調勻，然後用畫筆將紅曲水輕輕在石榴上色即可。

攝影師：琥珀

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咖啡：瞧見沒，王者之風~

Tips

1、烤制時候需要留意烤箱的溫度與菓子的狀況，溫度過高了菓子容易破皮。

2、這款菓子皮非常簡單，做好後不粘手容易塑型，可以製作其他模擬水果的造型菓子。

3、沒有紅曲粉可以用紅色素代替。

我是幫主阿濤，80後樂天派，熱愛烘焙和健身，經常登山和馬拉松，喜歡一切挑戰自我的事物。你若留言，我必知無不言，言無不盡！

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