你還在吃地瓜么？更好的東西都給扔了！

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紅薯好吃又有營養，導致我們常常忽視了它的葉子。其實紅薯葉不但炒起來清爽可口，營養還尤其豐富，千萬別浪費啦！

紅薯葉的多種功效

1、緩解便秘

紅薯葉含有豐富的膳食纖維，有助於腸道的蠕動，多吃可以起到排毒清腸的效果。

2、提高免疫力

紅薯葉中所含的維生素C、維生素B2等，比菠菜這種常規蔬菜的含量多得多。每天食用300g紅薯葉，就能補齊一天所需的維生素。

3、明目養眼

缺乏維生素A會導致眼睛乾澀，容易用眼疲勞。多吃紅薯葉可以補充維生素A，有明目養眼的效果。

4、催乳

紅薯葉含有的黃酮類化合物，可以促進乳汁的分泌。產後的媽媽吃紅薯葉不但不膩，而且比豬手催乳便宜多了。

5、預防貧血

一說到補鐵大家都想到菠菜，其實紅薯葉的鐵元素含量不亞於菠菜，而且在蔬菜裡面，紅薯葉所含的蛋白質首屈一指，預防貧血多吃紅薯葉有一定的益處。

6、減肥

紅薯葉雖然營養價值很高，但是熱量低、而且幾乎不含脂肪。好吃不胖，適合作為瘦身期間食用。

推薦菜譜

紅薯葉蛋餅

做法：

1·先把紅薯葉和紅薯梗摘開，再分別剁碎；

2·燒開一鍋水，放入紅薯葉和紅薯梗，約八成熟足夠了，撈起來濾水備用；

3·準備一個小碗，抓一小把紅薯葉放進去，再打入一個雞蛋，放少許鹽調味，然後開始攪拌；

4·再淋上少許香油，一勺蘇打粉，麵粉適量，攪拌均勻，適當兌點水；

5·把攪好的麵糊舀一勺到煎鍋，小火慢煎約30秒，再翻面煎另一邊，一碗香噴噴的紅薯蛋餅就出鍋了。

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炒紅薯葉

做法：

1·先把大蒜用麻油爆香；

2·然後再大火爆炒紅薯葉；

3·撒鹽，翻炒均勻，即可關火。

紅薯葉不但好吃還好種

養一盆紅薯盆栽好看不說，隨吃隨摘，十分方便。準備一個紅薯，越新鮮越好，插在一個灌滿水空玻璃瓶里，把底部約1/3沒入水中即可，用牙籤控制好沒水高度，記得放在通風的地方、勤換水。

過幾天就會長出紅薯芽啦，如果想吃更多葉子的話，把長出來的紙條栽到土裡，澆點水就行，等幾個月就可以吃啦！

步驟六：

將辣椒油，蒜油，生抽，香菜，鹽一起放入焯好的紅薯葉中拌勻，就可以上桌了

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珍愛生命遠離毒品。

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