中國絕版老酒，你喝過幾種？

   

女兒下地的第一聲啼哭，

肯定會讓每個父親心頭一熱，

糯谷釀成女兒紅，

仔細裝壇封口，

深埋在後院桂花樹下。

就像深深掩藏起來的父愛，

時常到桂花樹下踏幾腳，

彷彿心裡也踏實一些。

回頭望一望女兒，

女兒頭扎紅頭繩，

眉眼兒像清明時節的柳葉，

一天比一天明媚。

待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家，

按老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。

自古浙江紹興一帶，這個習俗就這樣長久沿襲著。自此，女兒紅就成了父愛的象徵，文化的傳承……

1982年女兒紅（紹興酒）一罐

中國的酒文化

源遠流長，豐富多彩，從古至今的酒傳說，從出土的青銅器酒具，一個個酒的歷史故事，一首首流傳的詩詞歌賦，彰顯著中國深厚的白酒文化！

如今老酒已然成了愛酒人士的舊時追憶！

斟一杯茅台，

雅室立即酒香撲鼻；

品微黃酒液，

醬香醇厚，舌底回甘。

在氤氳的茶霧中，

在酒香繚繞中，

娓娓道來，如氣如味，

慢慢散發，底蘊深厚，

舌頭的記憶，

喚起了精神的愉悅！ 

「從古至今，無酒不歡。酒是水的表面，火的內涵，感情的紐帶，力量的源泉。身為酒中人，怎堪不端杯。」

白雲邊的嫡系部隊

目前，市場上對老酒的定義，按行業慣例以1993年為界

，也就是18年前生產的老酒才可以進入交流領域。有意提高老酒收藏的門檻，確保了收藏酒的含金量。

曾經的老牌二鍋頭，您又見過幾個呢？

　　

紅糧大麴

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北京大麴

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華燈牌北京特曲

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貴陽曲酒

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貴陽大麴

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醬香型黔春酒

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　　舊版衡水老白乾

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新版衡水老白乾

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哈爾濱老白乾

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杜康

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汝陽杜康

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陝西白水杜康

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口子酒

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桂林三花酒

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安酒

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習酒

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迎春酒

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燕潮酩

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張弓大麴

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伊犁上等白酒

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四特酒

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習水大麴

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六曲香

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三花酒

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金州曲酒

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景芝白乾

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太白酒

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臨邛酒

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竹葉青

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八十年代初的白雲邊

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九十年代的白雲邊

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七十年代白雲邊

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八十年代初八眼泉

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七十年代末涼亭牌鴨溪窖酒

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八十年代 鴨溪窖酒

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1989年 鴨溪窖酒

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七十年代大倉牌

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八十年代北大倉酒

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八十年代北大倉系列酒

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七十年代 邯鄲大麴酒

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七十年代老白乾酒

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八十年代 叢台酒

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九十年代 叢台酒

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七十年代麓山牌白沙液

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八十年代 白沙液

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九十年代白沙液

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八十年代至九十年代長沙酒廠的嫡系部隊

老酒收藏的斷代觀

八十年代洋河大麴

如何判斷老酒的生產年代，是對老酒收藏的第一個要求。

1、正規的酒類生產企業

，一般均取得了國家認證資格，玻璃酒瓶上，有的在酒標的反面或正面，有的在瓶口封塑上。

列印有生產批號、出場日期，一眼就能辨別出來，沒印生產日期和批號的酒，說明其年份來歷不明，有假酒之嫌疑，在收藏時就應該慎重。

1990年前後北京名酒，菊花白、二鍋頭、北京特曲、燕嶺春各1瓶

2、不能從酒標等外觀上獲取生產日期等信息的老酒，

只能通過觀其色、品其味、看其包裝風格和外觀品相，

判斷出大致的生產年代，這一點要憑藉多年練就的眼力來操作的。

1988年鴨溪窖酒

3、要傾聽第一持有人口述收藏經歷來判斷老酒的實際生產日期，這一點是憑藉理性和職業良心來判定的。

總之，先把年代鑒定正確了，後面的品鑒才有意義。

老酒的品相保真鑒定

貴州茅台

老酒的品相保真鑒定要求做到：

一看封口

——封口是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有鬆動現象、有無人為做舊的痕迹。

文革時期毛主席語錄商標景芝白乾酒1瓶

二看酒標

——酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有：蓋標、頸標、大標、底標。除了有木製或塑料瓶塞之外。

至少還有頸標和大標（腰間大標），沒有商標的白版酒是近年才流行的內招性質的酒，一般不是老酒。

70年代工農牌二鍋頭

三看容量

——老酒收藏一般都有15年以上的歷史，有的多達20年—30年，經過這麼多年的貯存，即使收藏條件良好。

但由於酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發等現象是難免的，這時瓶裝酒的容量與標識上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發就降低了。

1963年桂林三花酒

四品酒質

——打開瓶蓋，細細品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會有揮發，此狀態的老酒，其狀態會大打折扣。

但如果酒瓶的材質優良，封口完好無損，貯存酒的自然條件（如避光、室溫、通風等）達標時，就能保證酒的品質口感無異味，適宜人的飲用。

這裡不能一概而論，應視具體情況而定。

白沙液

五看包裝

——正規酒產品出廠時都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素後，最後就要看小盒包裝了。

第一要有包裝，第二要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，並能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。

1986-1988年習水大麴

通過以上「四看一品」，就像醫生給病人看病時的「望聞問切」，綜合分析和判斷出酒的品質。

要特彆強調保真是第一位的，在此基礎上定品質、定價值就不難了。

就精神層次而言，老酒就像一位久違的老朋友，收藏就是一種感情寄託，家中藏有老酒，就有娓娓道來的美好故事，就有生活的別樣情調。

人們在不經意間，儲存了友誼、儲存了精神享受。

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