宮廷御膳：當年乾隆爺就吃的這些，1980元即可搞定

今天我就為各位介紹一家入選的優良餐廳：餡老滿。完全按照古代帝王的常用菜加以改良，很少見。

餡老滿主打宮廷料理和京味小吃，有精緻的御膳套餐，也有水餃面點等平價菜色。上班族可以來簡單用餐，也有包間可以聚餐宴客。他的特色是盡量保持北京的風味，讓台灣消費者吃到正統的北京味兒。（店家也有供應素菜）

店內裝潢走中式風格，還懸掛著大紅燈籠。

餃子大約有20種口味，招牌「老滿餃子」外型十分飽滿，內餡很豐富，有豬肉、整隻蝦仁、韭菜，最特別的是有雞蛋，口感相當多層次。內餡還有用雞汁打水過，湯汁飽和，偏咸一點，不需要沾醬都好吃。

（今天吃的康熙套餐） 今兒個是來品嘗宮廷御膳套餐，有康熙（1980元+10%）與乾隆（1080元+10%）兩種，我享用的是前者套餐。

（蜜汁蓮藕） 首先上的是六道冷盤小菜，份量很大，光吃前菜就飽了。這「蜜汁蓮藕」有蓮藕獨特的口感，加上甜蜜蜜的調味，很清涼開胃。

（老北京豆醬） 「老北京豆醬」是豬油凍加入豆乾、毛豆和紅蘿蔔等餡料做成的冷盤，外型做成小魚狀，好可愛捨不得吃啊！吃起來豬油凍的味道咸香而不油，朕喜歡！

（老醋螫頭） 「老醋螫頭」是醋漬海哲皮，使用江西老醋提味，酸味濃郁。

（鹵小拼盤） 「鹵小拼盤」是鹵牛腱、牛肚和豬耳朵三樣，滷汁很棒。

（芥茉墩） 「芥茉墩」是將白菜用芥茉提味，在芥茉的嗆味下，卻是酸甜的白菜，不會辣。

（口水雞） 「口水雞」是四川菜著名開胃冷盤，花椒和花生醬交融，讓鮮嫩的雞肉有香麻的滋味。 這六樣前菜都相當精彩，排盤美觀，份量實在太大，兩人用餐是一定要打包的。

（四寶佛跳牆） 再來是四道主菜。你沒看錯，四道！第一道是「四寶佛跳牆」，康熙套餐和乾隆套餐主要差別在康熙套餐多了這一道。這個餐具超可愛的，就是一個中國古代的鼎啊！

（四寶佛跳牆） 佛跳牆裡面有魚翅、花膠、刺參、乾貝等好料，湯頭加入南瓜，很溫順滋補。

（西生菜燴鮑魚） 整隻鮑魚燴的很入味，搭配爽脆的西生菜，皇家的享受。

（秘制大排） 如無錫排骨的做法，配上清爽的炒飯。

（貝絲玉筍） 「貝絲玉筍」名字頗好聽，是佼白筍和海苔絲，海苔絲處里的好像零嘴一樣好吃。

（極品雞丁） 吃完四道主菜，還有四道配菜，真有「滿漢大餐」的宮廷氣勢啊！ 「極品雞丁」是糖醋做法，酸甜的醬膏很開胃，口味上比較甜，據說正是北京味兒。（北京吃法多會配麵餅一類，綜合起來就不會太甜了）

（香酥鴨） 這「香酥鴨」炸的外皮穌脆，香氣十足，沾著甜麵醬吃很刷嘴。

（翡翠蝦仁） 這盤「翡翠蝦仁」有上海菜清炒蝦仁的味道，多加了很多綠色花椰菜。

（蘆筍炒百合） 「蘆筍炒百合」這道菜很清爽，在吃了其它大魚大肉之後，這道清爽的菜特別美味。

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