雞蛋這樣吃，男人補腎，女人益氣，老人延壽，最補人的吃法！
眾所周知
雞蛋是最優質可靠的蛋白質來源
是便宜好用老少皆宜的平民補品
雞蛋含有人體需要的多種營養素
那怎麼吃雞蛋最營養呢？
米粥煮雞蛋
女人的益氣丸
大多數女性都存在氣血兩虛的問題，而氣血不足又會導致其他毛病，比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭髮乾枯掉發等。米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強，相當於吃補中益氣丸。
做法：
把雞蛋洗乾淨，不要剝殼，放在煮稀飯的鍋里一起煮熟。
一定要在一開始水還是涼的時候下鍋，否則雞蛋會裂開。
熟了以後，把雞蛋撈出來，剝殼就可以吃了。
米粥煮的雞蛋，剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同，是潤澤的玉色，而且吃起來更香。
枸杞煮雞蛋
男人的腎寶
男人最怕腎不好，枸杞煮雞蛋對補腎有奇效：枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加，雞蛋屬於入腎填精的葯，有助性作用，是恢復元氣的「還原劑」。
做法：
枸杞子30克，雞蛋放清水中煮。
蛋熟後取出去殼再煮，飲湯食蛋，可連服3-5天。
當然這種煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養眼目，就會出現老花眼，這個方子也有極好的養顏效果。
白水煮雞蛋
老人的長壽丹
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用，而且水煮蛋中維生素等營養保留較全面，對神經系統和身體發育有很大作用，可起到健腦作用，對老人十分有益。
同時，清水蛋中保留較多的維生素B2，可分解和氧化人體內的致癌物質；雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用，所以說是老人的長壽丹。
做法：
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化，每天一個，養生效果極佳。
溫馨提示：
一般等自然冷卻後再剝開吃，不會破壞蛋白，盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。
國醫大師推薦
西洋參枸杞蒸蛋
重慶市名老中醫、第三屆國醫大師段亞亭段老，現已89歲高齡，但他精神矍鑠、皮膚光滑，還黑髮重生，談到養生方法，段老為中老年朋友力薦：西洋參枸杞蒸蛋。
做法：取西洋參 5~10 克，研磨成粉；雞蛋兩枚，攪勻；枸杞 5 克；將三種食藥材混合一起，每日早晨蒸熟食用。
段老認為：老年所出現的色素沉著、皮膚粗糙、老年斑、鞏膜渾濁等都是「瘀血」的表現，而諸如動脈硬化、高血壓、冠心病、老年痴呆、前列腺肥大、中風等疾病的發生也幾乎都與「氣滯血瘀」有關。
中老年人氣血漸衰，基本都會有肝腎精氣虧損的情況，每天早上吃蛋加點枸杞、西洋參，能滋補肝腎，長期堅持，氣血補上來了，精氣神自然就好了，肝好眼睛就好，腎好頭髮就黑，甩掉老花眼，重新長出黑髮也就不是什麼怪事。
雞內金蒸蛋
小孩的健胃片
這道菜全家人都可以吃：
小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。
做法：
把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好。
往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金。
把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸3到5分鐘關火就行了。
溫馨提示：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。
雞蛋的「全能」除了是營養擔當，還體現在雞蛋能治病上，下面養生君就為大家推薦一些「蛋療經驗方」，供大家選用。
雞蛋療法
讓風寒「滾蛋」
「滾蛋療法」的操作方法：用紗布等將蛋包起來，趁熱在患處來回滾動，直到出微汗為止；「熱滾法」一般每次操作半個小時，一天最少兩次，早晚一次，最好要趁雞蛋剛煮熟較熱時滾，祛風效果才好。
功效：「滾蛋療法」是利用雞蛋的「祛風」作用，在患者身體各部位來回滾動，以治療疾病的一種方法，小孩反覆感冒發燒，推薦家長嘗試給孩子用「滾蛋療法」，患兒的病情確能得到不同程度的緩解和康復。
益母草煮蛋
治痛經作亂
「益母草+雞蛋」，是治痛經的民間驗方中排名第一的黃金組合，不但能緩解痛經，還可治月經不調。
做法：將益母草、雞蛋下入鍋內，加水同煮，20分鐘後雞蛋熟，把外殼去掉，再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。
功效：痛經大都與淤血有很大關係，益母草是中醫常用於治療痛經的婦科良藥，有活血化瘀的作用，再加上雞蛋滋陰養血；二者結合是痛經的食療佳品，適用於月經周期不太規律，月經前2～3天出現莫名其妙的心煩、胸悶，常為一點小事而大發脾氣等症。
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