自製肉丸加點它，彈牙多汁又解膩，好吃到舔盤子！

超市的速凍肉丸粉多肉少，又沒嚼勁？試試自己在家動手做，真材實料，每口都是肉的味道，直接吃肉丸嫌膩，但是只要加上荸薺，一口氣吃幾十個都不是問題~

馬蹄又稱荸薺，是一種水生植物，有「地下雪梨」的美譽，馬蹄不但口感清脆、甘甜可口，更可用於食療，日常保健多吃一點，不但能夠清熱降火、抗菌防感冒，還能輔助一部分高血壓患者控制血壓，可謂一食多得！

接下來就讓大美來教大家做荸薺丸子，把荸薺去皮切成碎末以後和豬肉末攪拌一起製作而成，口感豐富，清香解膩，味道特別的鮮美。一口一個，吃著放心又過癮！

荸薺肉丸

by 香兒廚房

用料

主料：豬肉末400克、荸薺200克

輔料：油300毫升、黃酒15毫升、鹽4克、生抽20毫升、蛋清20克、小蔥5克、水澱粉2湯匙、老抽10毫升、白糖少許

做法

1.備好豬肉末和荸薺

2.豬肉末里加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗凈去皮

3.再把荸薺剁成細末和豬肉末混合

4.混合攪拌均勻後反覆撈起往碗中摔打至有粘性即可

5.備好蔥花和水澱粉

6.熱鍋倒油

7.油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸

8.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻

9.炸至熟透後控油撈起

10.把油全部倒出，再把丸子回鍋

11.加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水

12.燒製片刻後加入少許白糖調味

13.加入水澱粉勾芡後熄火出鍋

14.盛入碗中撒上蔥花即可

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