5道美味家常菜，秋季菜單上上之選！

【蝦肉藕夾】1.準備蔥姜水，蝦仁先拍松，再剁成肉泥2.調入少量鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜水打勻，藕去皮切薄片3.取兩片相當大小的藕片，往一片上抹上一些蝦肉，用另一片壓在上面成藕夾4.生粉、麵粉和雞蛋和一邊清水調成漿，把藕夾放漿里均勻地裹上，再裹層黃金麵包糠5.油燒至七成熱，放入藕夾兩面炸熟。

【榴槤冰激淋】1.蛋黃加20克糖打勻2.加純牛奶拌成蛋奶汁，然後倒入奶鍋中用小火加熱至濃稠的漿狀3.榴槤果肉用料理機打成漿狀備用，奶油加剩下的糖打發4.蛋奶漿稍涼後，倒入榴槤果肉和奶油，拌勻5.倒入容器中，冷凍，一小時後取出翻拌一次，至少三次，接著就可以用挖出來吃。

【鮮貝蝦仁冬瓜球】用挖球器挖取冬瓜球，鮮貝洗凈，鮮蝦去殼去蝦線，青豆少許；仙貝蝦仁加入蛋清和澱粉，攪拌均勻上漿；起鍋熱油，把仙貝和蝦仁滑炒至變色撈出；留底油，蔥末爆香放入冬瓜球，倒生抽後倒入仙貝和蝦仁，加適量鹽；青豆入鍋，倒入清水燉5分鐘，水澱粉勾薄芡炒勻。

【冰糖雪梨紅棗飲】雪梨用鹽擦洗一遍外皮，清水沖洗乾淨，紅棗一小把洗凈；雪梨帶皮切成小塊；把雪梨和紅棗放進小鍋里，加入清水；大火煮開後，蓋蓋轉小火煮20分鐘；放進適量的冰糖，煮至融化即可。冷熱皆宜，有生津潤燥、清熱化痰的功效。

【西蘭花肉丸粥】西蘭花掰小朵，洗凈；肉餡放入碗中，加入蛋清、薑末、料酒、鹽，然後逆時針攪動上勁；鍋中燒水，把肉餡擠成肉丸，依次下入鍋中，待成形撈出；大米洗凈，入鍋熬粥；煮至大米開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮5分鐘；將西蘭花加入略煮；點適量鹽，淋入香油攪勻。

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