多吃點糖——讓我們抑鬱起來

後台有朋友問抑鬱的事情，正好最近想研究點抑鬱的患者怎麼做手術，所以也查了點內容。今天就談談飲食中的糖類（碳水化合物）與抑鬱的關係。

我們生來就喜歡甜甜的東西，這種進化讓我們避免吃到那些有毒的物質（通常毒物都是苦的）。但是，如果你不開心，那麼就應該大吃大喝一頓（尤其吃些糖類很高的食品，比如冰淇淋、水果糖等等），這樣就可以改善我們的心情。然而，含糖量高的食品不外乎就是高能量碳水化合物，這些物質對我們的神經，精神以及大腦的影響並不簡單的僅僅提供能量。

為了說明這個問題，我們需要一些生物化學知識。我們人體要將各種碳水化合物分解，最終成為比較小的分子（利於吸收和細胞的應用）。糖類主要分解為兩種，即葡萄糖和果糖。他們都含有6個碳原子，我們稱之為6碳糖。葡萄糖，我們都知道，是我們血糖的主要成分，經過吸收進入全身各個細胞內部進行能量轉化。我們大腦不能存儲糖類加以利用，只能通過轉運來供給，因此，肝臟和肌肉組織就負責存儲我們沒有利用的葡萄糖了。果糖多存在於水果和蔬菜里，不同於葡萄糖的全身細胞都可以使用，果糖僅能夠在肝臟代謝。由於它甜度較好，我們食品添加劑所用的蔗糖、精鍊糖等等，也屬於代謝後果糖類或半果糖類的物質。

問題是，葡萄糖可能並不引起問題，而是這部分果糖造成的。在幾個實驗觀察中，醫生都發現飲食含糖量高與抑鬱的發生有關；同時高糖飲食也增加抑鬱的風險38%；無論是人工糖類，還是提取糖類，這種高糖都可能導致抑鬱的發生。另外一個隨訪8年的有關女性健康的研究發現，高糖飲食與精細加過食物與抑鬱相關，低脂飲食並不能降低患病風險。

那麼糖類或者高果糖或高精糖怎麼導致抑鬱呢？

可能導致5羥色胺神經元崩潰 如前期文章所說，5羥色胺是愉悅神經遞質，導致這類神經元崩潰必然引起心情抑鬱。因為糖類能迅速激發大量5羥色胺的釋放，但是這種釋放不能持續，我們吃完高糖飲食後固然能迅速提高心情，然而耗竭了5羥色胺。這就導致這類神經元的崩潰。

直接導致腦內炎症 炎症是基本上大部分疾病共同的病理改變。有文獻認為抑鬱與腦內炎症有關。而高糖飲食直接導致血管內皮變化，導致血管反應引發一系列免疫炎症變化。

抑制腦源性生長因子（BDNF） BDNF是一種重要的保護大腦的分子物質。糖類抑制大腦合成BDNF，而低BDNF與很多神經精神疾病相關。

我們如何做？

完全避免食品添加糖類食品添加劑並不現實，而我們生來就喜歡甜味。普通食物中適量的葡萄糖果糖仍然有利於身體健康，過量食用精鍊加工糖對身體有害。盡量自己做一些食物，減少高糖類飲食的攝入，心情不好，需要糖類激發後，補充色氨酸高食品，減少5羥色胺耗竭。

謝謝大家！

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