男人增力，女人增容的寶貝！可惜很多人都不知道！

稍微對中藥有一點了解的百姓都會知道，在中藥界，帶「參」字的中藥都比較寶貝，如党參、人蔘、西洋參等，功效強大，商業價值也比較高，今天筆者就帶大家來見識一下這海里的寶貝——海參。

關於海參的傳說有很多，筆者就給大家講講其中一個關於孝順的傳說。相傳在東漢末年，曹操派兵馬追漢少帝的愛妃和他兒子。幾經生死磨難，他倆終於逃到海邊，以打漁為生。多年顛沛流離的生活摧殘著劉母的身體。一位老漁民告訴年少的劉公，海參當屬海里最滋補的食材，不妨給母親試試。劉公一聽，高興極了，每天都下海撈上幾隻，煮給母親補身體。後來劉母身體明顯好轉，臉色越來越好，身子一天比一天硬朗。孝順善良的劉公視海參如珍寶，走到哪裡都稱讚海參的奇妙之處，由此海參身價陡增。

總所周知，中醫養生強調葯食同源，全球有四百多種海參，其中可以使用的就有四十餘種，《本草從新》中記載海參可「補腎益精，壯陽療瘺」，海參被視為滋補海味之上品，可使男人增力，女人增容，是食療補腎之佳品。

海參的體壁中含多種生物活性物質，比如多糖、氨基酸等。其中，海參來源的硫酸化多糖主要有兩類：岩藻糖化糖胺聚糖（Fucosylated glycosaminoglycan，FG）和岩藻聚糖硫酸酯（Fucan sulfate，FS）筆者正是從事此方面的研究。其中FG具有較高學術和應用研究價值，藥理學活性較為廣泛，如抗凝、抗血栓、抗病毒、抗腫瘤、抗炎等。

專業的工作就交給專業的人才，海參這些造福人類的功能就留給專業的研究人員去深究了。那咱們普通老百姓該如何好好把握這老天賜予的寶貝呢？接下來就給大夥介紹兩種比較簡單的海參餐。

海參小米粥：生壺中放入小米、清水，加熱煮開後放入切絲的白菜，再煮10分鐘後，放入切段的海參和蔥薑絲，由於海參是已經泡發好的，並且本身有鹹味，不用煮太久，也不要放鹽，搭配下粥小菜即可。

海參紅燒肉：在一般的紅燒肉做法的最後，加入切好的小段海參，收汁即可。

這樣，我們家家戶戶都可以買一些海參燉來吃，鮮美可口，富有彈性，既保健又是治病的良藥。然而，海參的品質良莠不齊，甚至有些不法商家以次充好，以假亂真。那筆者就教教大家如何選出上品海參。整體上海參是圓柱狀，肥厚體輕者為佳。再者注意觀察海參的嘴部，要能看到乾淨的肉質，仍是以厚為佳，骨質不會顯得很鬆散。一般來說，海參的生長時間越長，體積越大。

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