秋天是養脾的好時機，常吃這四寶，健脾補虛乏，比燕窩還要好。

榴槤

榴槤的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。

榴槤維生素含量豐富，這些維生素能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺起到抑癌抗癌的作用。

榴槤排骨湯

材料：榴槤內殼1個、排骨500克、鹽適量、蔥花適量、料酒適量。

做法：

1、榴槤殼裡的白肉用刀切下來；切小塊，操作的時候是要帶手套的，殼扎手，外殼扔掉。

2、排骨先用水沖洗一下。取一鍋，鍋里加水，倒入料酒適量，水燒到鍋底開始冒小泡時，把排骨放進去，大火燒開，水面上出現許多沫沫；煮5分鐘後撈出排骨，再用清水沖洗乾淨。

3、把焯水後的排骨倒入壓力鍋里，加入切好的榴槤塊，適量的清水，總量不要超過鍋內壁上的警戒線。

4、蓋上鍋蓋，按一下面板上的燉肉按鈕，到時間後，有聲音提示，排骨就燉好了。

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榴槤殼煲湯，鮮美清潤，也是秋天的清補靚湯。補而不燥，比較溫和，具有多種食療功效，適合不同體質的人飲用，特別適合女性，男人也適合。

紅薯

有研究顯示，紅薯中含有抑制膽固醇的成分，對膽固醇的預防作用明顯高於其他食物，膽固醇高的人，多吃點紅薯有益身體健康；《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，能使人「長壽少疾」，尤其適合在需要補虛的秋天；

番薯含有一種獨特的生物類黃酮成分，能有效殺傷身體內的癌細胞，抑制癌細胞比例高達90%以上。其中緊貼番薯皮的果肉抗癌防癌效果最好，將番薯洗乾淨，蒸熟後連皮一起吃，防癌效果更好。

拔絲紅薯

村料：紅薯500克 、輔料油50毫升、白糖50克、。

做法：

1、紅薯去皮切塊瀝干水份備用，鍋中下色拉油燒熱。

2、油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒。

3、炸至兩黃金黃，瀝油撈出備用。

4、鍋中留底油，將水倒入鍋中(比例大約是白糖150克、水50克、油10克)，用鏟子不斷的攪拌，至糖炒化並變成深色至起泡。

5、倒入炸好的紅薯，至糖液均勻的包裹住紅薯即可。做好的拔絲紅薯要趁熱吃。

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芋頭

芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，有助於提高身體抵抗力；芋頭軟糯好吃，營養也是很豐富，可以益脾胃，調中氣，非常適合在秋天的時候進食；芋頭含有豐富的氟，常吃芋頭對於牙齒有很好的保護作用，能夠潔齒防齲。

拔絲芋頭

材料：芋頭600克、調料醋半勺、綿白糖65克、植物油適量。

做法：

1.芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊。

2.鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸。

3.務必將芋頭炸得外脆里嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了。

4.撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋里留少許底油，油熱後放入綿白糖。

5.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火。

6.將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃 。

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無花果

無花果味道甘美，食葯兩用。許多人都懂得用它煲豬肺以祛痰理氣，多在秋季食用。其實它還有眾多的療效作用，因為其有健胃清腸，消腫解毒的功效，如《本草綱目》認為它能「治五痔」，現代的《雲南中草藥》記載它有「健胃止瀉，祛痰理氣，治食欲不振，消化不良、腸炎」的功效。豬瘦肉有補脾氣、潤腸胃的作用，《本經逢源》認為豬肉「精者補肝益血」。無花果燉豬瘦肉氣味清潤，有健胃理腸、益氣養血的功效，為春日清潤湯品，亦能輔助防治痔瘡、慢性腸炎等疾患。

無花果豬肉湯

材料：干無花果60克、豬瘦肉120~150克、生薑2~3片。

做法：無花果清水浸泡，洗凈；豬瘦肉洗凈，可不用刀切，亦可切片狀。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水750毫升（約3碗水量），隔水燉3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：有健胃清腸，消腫解毒、治痔瘡，慢性腸炎等作用。

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