現在吃毛蟹最美味，但卻不能和它搭配一起吃，一吃就中毒

現在是吃毛蟹的季節，這個季節的毛蟹肉肥味美，營養也十分豐富，味道十分鮮美，現在吃最好吃，但是吃毛蟹要注意，毛蟹不能和一些食物搭配著吃，會引起中毒的可能，千萬不能吃。

毛蟹的營養價值

毛蟹的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、硒、鎂等元素，維生素D含量也不低，而且它的脂肪含量非常低，吃貨又怕胖的美眉們可以放心地食用。

毛蟹的功效與作用

1、抗結核

毛蟹有抗結核作用，吃毛蟹對結核病的康復大有補益。

2、滋補、解毒

毛蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果

毛蟹不能和什麼一起吃

1、茄子和毛蟹

毛蟹和茄子不能放在一起吃，一起吃會引起中毒，可以用藕節治療。

2、香瓜和毛蟹

毛蟹和香瓜兩者相剋，兩者放在一起吃的話會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。

3、毛蟹和泥鰍

毛蟹和泥鰍也不適合放在一起吃，同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

4、柑橘和毛蟹

柑橘和毛蟹相剋，兩種食物不能放在一起吃，同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。

5、蜜和毛蟹

同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

6、毛蟹和花生

同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食

7、西紅柿和毛蟹

毛蟹和西紅柿不適合一起吃，同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。

毛蟹的烹飪注意事項

1、在煮食毛蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。毛蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;

2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生毛蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費;

3、買回毛蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

怎麼挑選肥美的毛蟹

1、掂重量

好的毛蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃(膏)更滿。具體的方法也很簡單，找一隻大小合適比較重的毛蟹為標準，然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。

2、辨活力

有活力的毛蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意，現在市場上很多毛蟹都是捆好了賣的，這是怕毛蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。

3、看顏色

看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺)，這證明蟹黃(膏)很滿。

4、捏軟硬

用手捏一下毛蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻「健壯」的毛蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦!

毛蟹雖然美味，但不能貪嘴多吃了，毛蟹性寒，吃多了對身體沒有好處，而且毛蟹和一些食物會產生生化反應，引起中毒，吃毛蟹的時候一定要多注意。

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