神奇 | 秋冬必做的5種腌鹹菜，比大魚大肉還好吃，一上桌就被搶光！

秋天到了，花花就想起了家裡腌的小鹹菜，吃飯時來一勺就能吃掉一碗大米飯。今天花花為你送上幾種好吃下飯的腌菜配方，趕快試試吧~

捲心菜

泡菜

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用料：捲心菜、青椒、紅椒

具體步驟：

1、把捲心菜洗乾淨切成小塊，把青椒、紅椒洗凈切片，然後焯一遍水放涼。

2、將晾涼的捲心菜、青椒和紅椒一起放入密封的容器裡面。

3

、在鍋里放上清水和一些花椒，煮開放涼。然後加入鹽、生薑、白糖、白酒調製好備用。

4、將調製好的花椒水加到放捲心菜的容器里，蓋上蓋子，放幾天即可食用，吃的時候淋一點辣椒油更好吃哦~。

麻辣脆黃瓜

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用料：

黃瓜、

芝麻、

紅尖椒

具體步驟：

1、在鍋里加上清水和紅尖椒，煮開關火把辣椒泡一段時間，

將辣椒撈出和薑片一起搗碎備用。

2、把黃瓜洗乾淨切片，放到盤子里，加鹽拌一拌腌1小時。

3、將腌黃瓜腌出的水分

篦掉，撒上

研碎的麻椒，倒上白醋，加上搗碎的辣椒泥，拌均勻。

4、把放完佐料的腌黃瓜放到陰涼處，蓋上蓋子，1、2天就能吃了。

5、吃的時候撒一些熟芝麻或者淋點香油特下飯。

辣白菜

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用料：白菜、辣椒、

具體步驟：

1、準備一棵大白菜，把最外層老葉子摘了，將白菜洗乾淨，把白菜幫切掉一塊，從中間掰開，均勻的給每一片菜葉都抹上鹽放罈子里腌一晚上。

2、制醬。

梨和蘋果洗凈切小塊，

大蔥切末，

大蒜和老薑搗碎，

胡蘿蔔洗凈

刨絲，然後和

辣椒粉、白砂糖、鹽調到一起，攪拌均勻備用。

3、取出大白菜，

瀝干水份，把每一片菜葉抹上醬卷一卷放到密封容器中，發酵1、2周即可食用。

酸辣蘿蔔乾

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用料：

青蘿蔔、辣椒

具體做法：

1、將青蘿蔔洗乾淨切成條放盤子里，加上鹽腌制半個小時，取出在陰涼地晾幾天，讓蘿蔔條幹一些。

2、把晾乾的蘿蔔條用開水燙乾淨，放一邊晾乾。

將蘿蔔條放大碗里，倒上一些白酒，把蘿蔔條揉搓均勻，放上鹽和切碎的干辣椒。

3、開始調製

味汁。在碗里里加入生抽、醋和白糖，攪拌均勻即可。

把

味汁淋到蘿蔔條上，腌制一天使蘿蔔條充分入味。

5、吃的時候再淋上辣椒油拌勻就可以開動了。

腌韭菜（清腸）

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用料：韭菜、紅色尖辣椒

具體做法：

1、將韭菜去掉黃葉洗乾淨晾乾，然後加鹽用手揉搓。

2、把韭菜打上結放到密封罐子里腌兩天。

3、取出韭菜，切成小段，

把紅尖椒洗凈切成絲，一起

4、

往盤子里滴點兒醬油或香油，拌勻就可以吃了。

是不是看的食指大動？

趕快做起來吧~

你有什麼獨門配方，

也可以

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