食記 糖炒栗子
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栗子有補腎、健脾、強身健體，益胃平肝等功效，據《食療本草》記載，栗子有美容的作用，更難得的是栗子中含有的不飽和脂肪酸有抗衰老的作用。愛美的人可經常食用栗子養生。
在家想吃栗子，一般是煮、蒸、烤的方式。無論是哪一種首先都要在栗子上切十字形裂口。栗子是一定要趁熱吃，涼了口味會減弱，也不容易剝皮。如果一下子吃不完，剝了栗子與肉一起燒，也是一道秋季貼膘大餐。
人們喜歡這小小的栗子，或許不僅僅是因為美味，更是因為喜歡那種溫暖感覺。在亦舒的文章中，栗子是一道甜品，洋氣又親切。「她招呼他吃茶點，這是栗子蛋糕，十分美味，咖啡我給你沖淡了，免你喝後心跳。（《從前有一隻粉蝶》講述兩個家族的男男女女，分分合合。再糾纏的故事也有栗子的身影）。
天氣微微一轉涼，街上大大小小的店鋪一下子都開始在賣糖炒栗子。栗子和著黑色的沙石不停地翻炒，黑煙伴隨著栗子的香味擴開開來，然後把糖加進去，糖分焦化，因此叫 「糖炒栗子」。天氣轉涼了，捧一紙袋熱乎乎的栗子在懷裡，邊走邊剝，放進嘴裡，又燙嘴又綿甜。
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