原味太單調？可可太普通？換個咖啡提提神吧！咖啡奶油蛋糕奉上！

這款充滿力量與熱情的蛋糕卷，香濃誘人，口感濕潤有彈性，吃貨們千萬不要錯過哦！

準備材料：

蛋糕片：蛋黃5個，低粉40克，黃油40克，蛋白4個，細砂糖20克，速溶咖啡15克，細砂糖70克，熱水5克。

餡料：淡奶油250克，速溶咖啡10克，糖粉10克。

咖啡奶油蛋糕卷的做法：

1、蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺。

2、15克速溶咖啡加入熱水攪拌均勻。

3、然後加入到蛋黃中，攪勻。

4、接著篩入低粉，攪拌至無顆粒。

5、最後倒入隔水融化好的黃油，一起拌勻備用。

6、蛋白分3次加入細砂糖打發至濕性發泡。

7、按照戚風蛋糕混合的方法混合蛋黃糊跟蛋白，然後倒入鋪有油紙的烤盤中，攤平。

8、送入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤11分（根據自家烤箱脾氣調節溫度，一面烤的太干捲起來的時候開裂）。

9、烤好的蛋糕取出趁熱撕掉油紙再蓋上，底部再墊張油紙，放烤網上冷卻。

10、蛋糕片稍微切掉四邊備用。

11、淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打發至稍微有流動性有紋路出現（打發好放冰箱冷藏一會兒）。

12、鋪張油紙放上蛋糕片，鋪上奶油，一頭堆成山丘狀，另一半將奶油鋪開，攤薄（如圖）。

13、然後從奶油多的那一頭捲起，卷好後將油紙擰緊，然後放冰箱冷藏半小時，定型後取出切塊即可食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！