上海新東方教你做生巧，好吃美味價不高

Royce，生巧克力，我想吃過的人自是不必我多說，濃郁醇厚的口感當真對得起它的價格，在日本的朋友可以大飽口福，國內的小夥伴也可上某寶買，不過講真，價格真的翻了一翻有木有？可還是抵擋不住它的美味，照樣買買買……

小編是做學西點的，非常心水西點裡的各種巧克力的製作，喜歡做，更喜歡吃，但對於一個把自己嘴養刁了的人，也是被Royce深深的征服，太好吃了。做為一個專業吃貨，面對如此高的價格，也是不能隨心所欲的，於是乎，我要發揮我的小宇宙了。找原理，試驗調節配方，等等，哈哈，自製的生巧就這樣新鮮出盤了，我用的法芙娜的巧克力，口感也是棒棒的，再也不用欲吃生巧，又恐價高了，一起來看看吧

用料

65%黑巧克力 200g

牛奶巧克力 100g

蜂蜜 15g

淡奶油 180g

無鹽黃油 25g

朗姆酒 5ml

可可粉 適量

做法

1.把所有巧克力搗碎和蜂蜜放在一個碗里。加熱淡奶油至沸騰，然後倒入碗中。

2.蓋一個蓋子靜止1分鐘，然後用打蛋器或者刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻。

3.如果巧克力沒有被奶油融化，可以隔水融化。

4.放入溫室軟化下的黃油和朗姆酒，再次攪拌。

5.黃油完全融化後，形成濃濃的巧克力醬的感覺。

6.拿一個方形模具，在模具上鋪上一層烘培紙，然後把巧克力漿倒入模具，放入冰箱冷藏一夜。

7.在桌子上鋪好油紙，拿出冷藏好的巧克力放在油紙上，切成你自己喜歡的形狀，均勻地撒上可可粉，用喜歡的方式裝好。

8.生巧克力配咖啡或者紅茶都是不錯的選擇，但記住在吃之前一定要冷藏保存。

小貼士

1.對巧克力沒有限制，進口、國產都可以，但好一些的巧克力口感還是有一定差距的，這個可以根據自己平時吃巧克力總結的經驗來選擇。

2.巧克力一定要弄碎，因為越碎越好融化。

3.生巧中也可以加水飴，如果想加的話，按此方子的比例可以在熱奶油的時候加入12g左右的水飴。

4.生巧的口感是入口即化，非常軟糯醇厚，同時也註定了它耐不住高溫，所以在品嘗前一定是冷藏保存的，如果要帶走送人，可以多裹一些可可粉並用冰袋「護駕」。

5.　如何平整的切塊：切之前用開水燙一下到刀，擦乾，然後再切。每一刀都遵循這個步驟，就可以切地很平整。

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