雞鮮肉嫩，香氣醉人的玫瑰花茶熏雞

雞肉，集營養美味和滋補溶於一體，製作雞肉的方法多種多樣，烹飪出的美味也各有特色。今天和大家分享的，是一道用我們家鄉的香米、普洱茶、玫瑰花和紅糖一起製作出的熏雞，製作這道菜的手法新穎，熏出的雞肉美味上乘，米香、茶香、花香糖香，願和朋友們一起享受。

用料:鮮雞1隻，鹽半勺，料酒半小碗，燒雞醬半小碗，生抽2勺，小蔥頭5個，姜1小塊，大蔥2根，碎紅糖1勺，冰糖1勺，水1茶杯，玫瑰乾花1小把，普洱茶1小把，香米1把，色拉油2小勺。

製作歩驟:

1.先將清洗乾淨的雞用細繩吊起，風乾2小時，瀝干所有水份。

2.把瀝干水份的鮮雞放入盆內，將半勺鹽均勻的抺在雞體全身，內外都抺，準備好的半小碗料酒倒出三分之二，抹在雞體全身，內外都抹勻，在整隻雞的全身每個部位，都用力按摸1遍，之後將雞放入盆中，腌制2小時。

3.炒鍋內放入2小勺色拉油，油燒熱後，放入小蔥頭，姜用刀背拍扁後放入，放入冰糖，放入小碗中剩餘的料酒、燒雞醬、生抽、加放一杯清水，把腌好的雞放在鍋內的醬汁里，再把腌雞的汁液倒入鍋中，注意把雞胸脯朝下，煮15分鐘，將雞用鍋鏟翻身，繼續再煮25分鐘，關火，再次將雞翻個身，在煮雞的醬汁中再泡20分鐘。

4、炒鍋中放入一張錫紙，撒入玫瑰乾花、普洱茶、紅糖、香米，加入少許清水，等到鍋中冒煙時，在鍋中放入一個架子，把雞放在架子上，注意雞胸朝下，蓋上蓋子熏8分鐘，關火起鍋把雞拿出。

5、把熏好的雞切好裝盤，煮雞剩餘的料汁，裝入小碗中做蘸料，雞肉中的精華全部都在汁液中，非常清香美味，裝好盤的雞擺上桌後，一份美味大餐即可享用。

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