美好的一天從早餐開始-韭菜胡蘿蔔海蝦肉小餛飩

前

幾天小夥伴建議上點早餐食譜，今天就先給大夥上一份蝦肉餛飩。

餛飩可以提前包好，凍在冰箱里，早上煮一下也不過幾分鐘，還是非常省時的。餛飩的湯底我是用的雞湯，雞湯也是可以煲好以後凍成冰塊保存在冰箱里，所以還是非常方便的。

在調餡方面，我最喜歡的的做法就是有肉、有菜、有海鮮或鮮味很重的香菇、筍子之類的，這樣多種味道混搭，想不好吃都不容易。今天這個韭菜胡蘿蔔海蝦肉小餛飩，我家最挑剔的小朋友都能吃一大碗，表示這個太好吃了。

下面我們就看看具體做法吧：

韭菜胡蘿蔔海蝦肉小餛飩

材 料 准 備

湯底材料：雞骨架1-2個，姜2片，小蔥一兩根，當歸一小塊

餛飩材料：豬肉餡250g，海蝦仁250g，姜一小塊，小蔥兩三根，韭菜一小把，胡蘿蔔半根，香油3湯匙，鹽1茶匙，白鬍椒粉少許，雞蛋1個

清湯調料和配料：生抽1湯匙，香油少許，白鬍椒粉少許，紫菜、蛋皮少許

辣湯調料和配料：生抽2湯匙，香醋1湯匙，香油少許，白鬍椒粉少許，紫菜、蛋皮少許

具 體 步 驟

01

先準備湯底：雞骨架涼水下鍋煮開洗凈，同時燉鍋放水煮開，將雞骨架下入，放蔥姜和一小塊當歸，蓋上蓋子小火燉1個半小時

02

蝦肉剁成茸（切幾刀以後用刀背剁），姜切成細末或者磨成茸，胡蘿蔔擦成細絲，蔥和韭菜切碎

03

豬肉餡和蝦肉茸一起，加入3湯匙香油，順著一個方向攪打上勁

04

加入蔥末、韭菜末、薑末、胡蘿蔔絲、1茶匙鹽、少許白鬍椒粉、1個雞蛋，攪拌均勻即可

05

包餛飩，包成喜歡的樣子，多餘的可以冷凍保存起來

06

水開以後下鍋，都漂起來就差不多熟了，幾分鐘吧，很快

07

準備好碗：不辣的給小朋友，放1湯匙生抽，少許香油和白鬍椒粉，紫菜和蔥花

辣的自己吃的，放兩湯匙生抽，一湯匙香醋，少許香油和白鬍椒粉，一大勺辣油（老乾媽就行），紫菜和蔥花

08

把熱雞湯先盛入碗中，再將煮熟的餛飩盛入，上面撒上蛋皮就完成啦

看起來就很有食慾吧～

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 早餐 的精彩文章: