來幾道素菜，誘惑你的胃
1
多彩剁椒香芋
材料：
香芋，姜，朝天椒，醬油，糖，生抽，花生油
步驟：
1、備材料，香芋切成小方塊
2、燒熱一小鍋，熱花生油，爆香朝天椒、姜後加進所有調料小火煮沸待用
3、香芋用碟子盛好，放鍋內蒸熟，約10分鐘
4、把之前做好的剁椒醬料淋在香芋上面即可食用
2
素炒三絲
材料：
干木耳20克，荷蘭豆200克，胡蘿蔔150克，橄欖油3ml，鹽3克
步驟：
1、準備食材：木耳泡發、荷蘭豆、胡蘿蔔；
2、泡發的木耳洗凈去頭；荷蘭豆去豆莢、洗凈；胡蘿蔔去皮洗凈切絲；
3、熱鍋，倒油橄欖油，爆炒木耳熟起鍋；
4、爆炒荷蘭豆片刻；
5、加入胡蘿蔔絲翻炒；
6、加入炒熟的木耳；
7、放鹽炒均即可。
3
黃金素豆卷
材料：
干豆皮2張，豆芽200g，海帶絲112g，植物油60g，鹽2g，生抽4毫升，香油2g，干澱粉5g
步驟：
1、備好食材：干豆皮，豆芽，麻辣海帶絲；
2、將豆皮浸泡清水，讓它變軟；
3、豆芽洗凈；煮鍋里倒入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開後，放入豆芽焯熟後撈出瀝干水分；
4、豆芽里調入適量鹽，生抽，香油攪拌均勻；
5、豆芽同麻辣海帶絲混合，攪拌均勻；
6、豆皮泡軟後，洗凈，切成均勻大小的方塊；少量澱粉兌少量清水攪拌均勻，混合成比較濃稠的澱粉水；
7、取一張豆皮，放入適量豆芽海帶；
8、像卷壽司一樣，從一頭卷至另一頭；收口處塗抹澱粉水，收口朝下擺好；
9、煎鍋燒熱後，倒入適量植物油；油燒熱後，放入豆皮卷中小火炸黃；豆皮卷下鍋時，收口處也要朝下；先炸收口處，不會散開後，再翻面炸；10、炸好的豆皮卷撈出，用廚房紙巾吸油後，裝盤上桌。
4
黃耳杏鮑菇炒豆乾
材料：
干豆皮2張，豆芽200g，海帶絲112g，植物油60g，鹽2g，生抽4毫升，香油2g，干澱粉5g
步驟：
1、都切丁，盡量大小一致。
2、杏鮑菇和豆乾必須油鍋里炸了才好吃。
3、油鍋里先下毛豆炒熟，再下黃耳和青紅椒。
4、加入炸好的杏鮑菇和豆乾，加鹽糖味精調味，稍微勾芡就好。
5
八寶素什錦
材料：
香菇50克，木耳50克，腐竹50克，脆皮豆腐100克，花生米50克，蓮藕100克，胡蘿蔔100克，八角2粒，糖50克，醬油20ml，香油適量，鹽適量
步驟：
1、香菇提前泡發，切成片。
2、木耳提前泡發，撕成小朵。
3、花生米用清水泡2小時以上。
4、腐竹提前泡發，切成段。
5、脆皮豆腐洗凈，切塊；蓮藕洗凈去皮，切丁；胡蘿蔔洗凈切丁備用。
6、鍋中注入適量的油，入香菇木耳翻炒均勻。
7、加入醬油、糖翻炒均勻。
8、加入適量的水，沒過原料，燒開。
9、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和適量的鹽。
10、燒開煮至5分鐘後加入蓮藕和胡蘿蔔丁，攪拌均勻。
11、轉中火，燒至湯汁濃縮，收干湯汁。
12、關火，加入素味精，淋入香油，攪拌均勻即可。
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