粵菜的做法食譜有哪些 教你如何快速烹飪出味道濃郁的佳肴

椒鹽蝦。

1、準備的食材有鮮蝦、蒜。

2、先將買回來的新鮮的蝦子用剪刀剪去根須和蝦槍，剔除掉其中的蝦線往蝦子中逐一加入些許的鹽、澱粉、料酒進行充分地抓捏，放在一邊腌制二三十分鐘左右，使鮮蝦更加均勻入味。

3、將適當的食用油倒入炒鍋之中，油溫燒熱到七八成時。把腌制好的鮮蝦輕輕地下入油鍋中，煎至一面金黃後，用鏟子小心翻面繼續煎至金黃便可盛出待用。

4、把蒜剝去外皮，用刀剁成碎末狀。利用鍋中剩餘的食用油，油溫再次升高後。把蒜末下入鍋中進行翻炒爆香，待其香味散發後。把炸好的蝦進行煸炒，緊接著撒上些椒鹽便可出鍋食用了。蒜粒一定要煸炒至金黃，這樣它的香味才能充分地散發出來。

醬油糖雞翅。

1、準備的食材有雞翅、八角、香葉、白糖。

2、先將買回來的雞翅浸泡在清水之中，洗凈表面的血水。用廚房用紙吸干表面的水分，放在一邊待用。

3、把八角和香葉清洗一遍，蒜剝皮再剁成碎末狀。生薑切成細絲，蔥擇凈黃葉和舊葉，剪去根須部，洗凈後切成蔥花狀。

4、將適當的食用油下入炒鍋之中，油溫燒熱到七八成時。把生薑、蒜、蔥花下入油鍋中，用鏟子進行翻炒爆香。待其香味開始散發後，把八角和香葉放入其中，加入些許的醬油、料酒、白糖進行翻炒均勻。

5、這時候再往鍋中下入洗凈的雞翅，一面煎至變色後，用鏟子翻面繼續煎制。雞翅熟了便可出鍋食用。如果不確定雞翅是否熟透，可以用筷子插入雞翅中，如果很容易穿透便是熟了。

番茄肉末黃豆羹。

1、準備的食材有黃豆、瘦肉、番茄。

2、黃豆事先浸泡在清水中，如果時間比較趕的話，可以用溫水浸泡。

3、番茄擇去根蒂，用刀在上面划上一個十字架。將適當的清水倒入煮鍋之中，水燒開沸騰後。把番茄下入鍋中焯煮片刻，便可撈出，稍微放涼後用手撕去番茄的外皮。把番茄肉放在案板之中，用刀切成小丁狀，放在一邊待用。

4、把瘦肉放在水龍頭下，沖洗乾淨表面的血水。把瘦肉控干多餘的水分，用刀剁成碎末狀。往裡加入些許的鹽、澱粉、食用油、醬油進行均勻地攪拌，腌制十分鐘左右，這樣做出來的肉末比較入味可口。

5、生薑剁成碎末。將適量的食用油倒入炒鍋中，油溫加熱片刻後。把生薑末放入油鍋中進行煸炒爆香，待生薑味開始散發後，把番茄丁放入其中炒軟。這時候把泡發好的黃豆加入鍋中進行翻炒，再往鍋中倒入準備好的高湯。

6、再往鍋中加入番茄醬和白糖進行調味，蓋上蓋子小火繼續燉煮半個鐘頭。湯汁開始收濃後，加入腌制好的肉末，撒上些鹽進行調味。肉末熟透後，加入些水澱粉進行勾芡，撒上些蔥花便可出鍋食用了。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！