豬大腸你只會用料酒生薑去腥，做出來的大腸永遠腥臭不入味！

豬大腸處理得當才會美味 ，也曾經滿滿的嫌棄 。

偶然嘗過一次鹵大腸就改觀了，時間緊迫，爆炒也不錯 。

1.豬大腸2節 ，用淘米水泡洗20分鐘 ，過清水 。

翻轉再加蒜蓉 ，生薑， 料酒，生粉抓洗3次 。

清洗乾淨 ，冷水加料酒 ，生薑，大腸。

煮開焯水 ，換水再煮5分鐘，過涼滾刀切小塊。

配菜，洋蔥半個，青紅椒一個，泡洗乾淨切菱形片 。

炒鍋加一點點油爆香蒜蓉 ，加入大腸翻炒，煸出油 。

再加2勺叉燒醬 ，蚝油翻炒均勻 。

繼續加洋蔥翻炒，聞到濃郁的洋蔥味。

再加入青紅椒 ，全程大火翻炒至配菜變深色 ，最後加一點點白糖，鹽 ，翻炒均勻出鍋 。

裝盤 。

蒜蓉肥腸炒酸菜 。

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