讓人心心念念的菜飯，原來就是家的味道呀

幾棵青菜，一塊鹹肉，一截香腸，全部拌在飯里，還要加點豬油更香。這碗晶瑩油潤的菜飯，真叫兔兔捨不得放下勺子！ 關注《微體社區》公眾號，每天一個原創視頻食譜~

By 微體兔    【豆果美食官方認證達人】

用料

青菜 500g

香腸 200g

鹹肉 100g

大米 2杯

鹽 半勺

豬油 30g

做法步驟

1、香腸和鹹肉改刀切丁，青菜切碎末。

2、將淘洗乾淨的大米放入電飯煲，加水適量，煮熟大米至吸干水分。

3、熱鍋冷油，大火先炒熟鹹肉丁，炒到水分收干後，再加入香腸丁翻炒，這樣可以避免多餘的水分被拌進飯里，影響口感。

4、將炒好的鹹肉和香腸放入電飯煲，和米飯拌勻，再煮20分鐘。

5、熱鍋冷油，大火翻炒青菜至變色，加鹽半勺調味，盛出青菜，過濾掉多餘水分。

6、打開電飯煲，將青菜倒入，加入豬油30g。用菜飯的餘溫將豬油融化，攪拌均勻就可以享用啦。

小貼士

1、先把青菜放在鍋里燜煮會使顏色發黃，所以最後拌入可以保持菜色。 2、拌飯時加入豬油會更香，剛煮好飯的熱度也正好能融化豬油。 3、先炒鹹肉丁，炒到水分幹掉，油脂出來時，再放入香腸丁炒熟。這樣將肉丁放入電飯煲時，不會將多餘的水分帶進飯里，影響口感。

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