牢記！魚身上的這個部位，千萬不要吃
魚，是種好食材。
它是蛋白質的優質來源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。國人比較缺的維生素 D、硒等營養素，在魚肉中也比較豐富。
中國膳食指南也建議：每周吃魚 280～525 克。
不過，除了魚肉外，魚身上還有魚頭、魚眼、魚鱗、魚膽、魚鰾……這些奇奇怪怪的地方，都能吃嗎？
堂主直接說了吧，有一個地方，千萬不要吃。
魚膽
別不信，真的有人吃，而且吃出事兒了。
民間有很多偏方說，吃了魚膽能清火明目。
但實際上，不少魚膽都是有毒的。比如膽毒魚類，包括非常常見的草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鱅魚）。
所以，在清理魚內髒的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨，也要注意不要把汁液弄進眼睛。
至於魚的其他部分，都能吃，不過味道就……
吃了不補腦的魚頭
圖片來源：shutterstock.com
關於魚頭的菜，那可真不少，最有名的當屬剁椒魚頭。
魚頭、魚肉中含有豐富的 EPA 和 DHA ，對對預防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。但補腦就別指望了。
提醒一句，魚頭和魚肉一樣，建議盡量避免選擇含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。
常見的河魚，還有鮁魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯的。
總是被嫌棄的魚鱗
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魚鱗，長得挺美，口感卻不咋樣，一般家庭都會毫不留情地把它刮掉。
但最近傳言說魚鱗中有膠原蛋白，能美容養顏，不能丟？
說實在的，有倒是有，但含量還不如豬皮。
而且，膠原蛋白不算是優質蛋白質，美容養顏的作用無從談起，還不如吃個雞蛋。
但如果你很喜歡魚鱗特別的口感，那吃吃也無妨。
滑溜溜的魚皮
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魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。
但傳言說魚皮容易被重金屬污染，所以很多人對它心存疑慮。
其實，目前並沒有實驗數據說明所有的魚皮都有重金屬污染的現象。而且就算是有，一條魚的魚皮只有那麼一點，不用怕。
不過同樣的，還是盡量選擇污染小，含汞少的魚。
很少有人吃的魚鰓
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魚鰓是魚類重要的呼吸器官，堂主很少聽說有人吃它。
其實它含鐵量豐富，可以吃。除了口感不同以外，吃起來和雞血鴨血還真有點像。
但是，不喜歡這口感的話，就別勉強了。
能做頂級食材的魚籽
魚籽是魚的卵，送入口咬下去有爆漿的感覺。
電影里的有錢人，一般會去餐廳點兩種東西：82 年的拉菲，還有頂級魚子醬。好不好吃堂主不知道，但很貴是一定的。
魚籽不僅好看，還有相當豐富的卵磷脂，對神經系統的發育有幫助。
但因為卵磷脂也是脂肪的一種，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易長月半……
喜歡吃就吃，不怕長胖就大膽吃。
氣鼓鼓的魚鰾
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魚鰾也叫花膠，有點小文藝，也就是能讓魚在水裡自由升降的器官。
乾花膠是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質可以高達 75% 以上，不過這也沒什麼稀罕的，牛肉乾的蛋白質不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，口感要好。
傳說中花膠具有催乳、滋陰補血、美容養顏等功效，其實都是假的。
還是那句話：喜歡吃就吃，不喜歡就扔。
卡嗓子的魚刺
吃魚的人，誰還沒被魚刺卡過一兩次……喉嚨卡刺一瞬間，真的是恨不得全世界的魚都別長刺。
其實，魚刺和魚骨頭都是可以吃的，例如那些香酥魚骨小零食。
魚骨魚刺中雖然含有豐富的鈣，但人體能吸收的量太少，所以當零嘴吃，嘗個味兒就行。
家裡紅燒魚的刺，為了你的生命著想，還是別吃了。
出現在成語里的魚眼
我說的是魚目混珠，你想到的是啥？
關於魚眼，傳的最廣的說法是，吃魚眼能明目。
魚眼中確實含有利於視網膜健康的 n-3 多不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。
但所含的量並不突出，對於明目真的沒啥用，口感那麼差，就別勉強自己了。
好了，今天的魚就吃到這裡（剩下也沒啥可吃的了），走之前來聊聊，說說你最喜歡吃哪個部分呀？
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