終於知道榴槤為什麼那麼臭了
壹姐導讀：
榴槤的氣味特殊而濃郁，喜歡它的人說它香，不喜歡的人聞到就想吐，它的味道比臭豆腐飄得更遠，存留時間更久，到底它為啥那麼臭？
榴槤為啥那麼臭
有人見了它退避三舍，有人卻對其趨之若鶩，這就是「氣味之王」榴槤。有人形容它像是硫磺和洋蔥的混合氣味，還帶著一股健身房裡襪子的氣味。
據俄羅斯衛星網報道，一份發布在《自然 遺傳學》（Nature Genetics）雜誌上的研究報告指出，科學家已經破解了榴槤基因。
據了解，研究人員確定了負責果實味道基本元素的基因，它們是硫化合物的揮發物。已經確定的是，這些基因在榴槤的成熟期會被激活。
著名的貓山王（Musang King）榴槤品種具有大約4.6萬個基因，大約是人類的兩倍。
資料顯示，榴槤的祖先出現在大約6500萬年前，和可可樹有親緣關係，由於營養豐富，素有「熱帶水果之王」的美稱，民間也流傳著「一個榴槤三隻雞」的說法。
榴槤為啥那麼貴？
榴槤是一種純熱帶水果，
要在終年高溫的地方才能生長，
對光照和水分的要求也很高，
而且，還要在山上種植才行，
這樣榴槤的水分才會剛剛好。
雖然在海南和廣東有種榴槤的地方，
但是味道與馬來西亞等國差得很遠，
原來就是因為中國的生長環境不同，
離赤道地區比較遠，熱量不夠充足。
榴槤樹從種植到成熟，至少要八年以上，
若想長出味道更好的榴槤，至少還要20年，
並且，越老的樹上長出的榴槤味道越好，
小北還發現樹上的榴槤特別堅硬、還有刺，
如果摘榴槤時不小心，分分鐘可能會被砸傷。
榴槤的保鮮期非常短，只有一兩天，
在中國想要吃到東南亞新鮮的榴槤，
要經過特別高的保鮮技術和長途運輸，
而這些費用就已經非常昂貴了，
等運到中國的時候自然會更貴，
泰國出口到中國的榴槤，
摘的是5成熟或7成熟，
還要經過薑黃粉來催熟。
榴槤的價格還與它的品種有關，
例如馬來西亞頂級的貓山王榴槤，
產量小，味道好，是超珍貴的品種，
被稱為「榴槤之王」，價格自然很高，
另外像出名的金枕頭、紅蝦等品種，
在市場上也很容易被商家炒高價錢。
小編說兩句
榴槤生吃或者做成甜點都很好吃，熟透了的榴槤吃起來細膩綿軟有點像冰淇淋，放冷凍里吃也特別好，做成榴槤酥也不錯，但是壹姐覺得生吃口感更好，只是記得吃完要刷牙哦！
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