特適合冬天吃的餃子，餡多又鮮嫩，不腥不油膩，暖胃又補腎

我們這裡吃餃子一般是羊肉餡的比較多些，因為地獄的飲食習慣所致，一年四季都是羊肉餃子，不像口內說的那樣，夏天吃羊肉上火，我們這裡沒有這個說法，怎麼吃羊肉會上火呢？就像四川人說的那樣，吃辣椒怎麼會上火呢？這是必須品習慣，怎麼吃都不上火。我們也是一樣，羊肉也是必須的肉類，怎麼吃都不會上火。

家裡餃子都吃多加蔬菜，特別是羊肉的，比喻、毛芹菜肉餡，胡蘿蔔羊肉餡、韭菜羊肉餡的，純羊肉餡的，吃的很少，因為吃多了總覺得膩，尤其是羊肉餡的，必須多加洋蔥才感覺夠味好吃。現在是吃冬瓜的季節，就包了《冬瓜羊肉餃子》，大家不妨在羊肉餡裡面放點冬瓜，味道更加鮮美不說，還能減少油膩感，補氣，安胎等養生功效，快動手試試吧。

主料：冬瓜、羊肉、麵粉400克

輔料：熟菜籽油、洋蔥、和面水200克、胡椒粉、生抽、姜、雞精

做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘

2、冬瓜去皮切丁，擠掉的水分可以加肉餡里（肉餡不用打水了），洋蔥切末

3、羊肉切小塊，姜切片，一起剁成肉泥

4、倒出肉泥加冬瓜汁或者涼水朝一個方向不停的攪拌上勁，加胡椒粉、生抽拌均勻

5、加洋蔥拌均勻靜止3分鐘，這樣肉和調味品融合在一起比較好吃

6、加冬瓜拌均勻，加熟菜籽油或者香油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻

7、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁，擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡

8、包成餃子形狀

9、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水加鍋蓋再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可

小貼士

1、冬瓜水分多，擠掉水分可以用汁調餡，肉餡就不用打水了

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 補腎 的精彩文章: