你家菜板有多臟，看這裡就知道了

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人說病從口入，除了烹飪方式，盛放食物的餐具外，菜板也是我們飲食健康里十分關鍵和重要的一環。

菜板好不好，材質是關鍵

1

木質菜板

材質較厚，密度高，韌性強，在切、剁、捶、砸時，不易變形損毀。

但，木質菜板吸水性強，且不易清洗，風乾需要時間也比較長，在溫熱潮濕的環境下，容易發霉並滋生細菌。

2

竹製菜板

經過了高溫高壓處理，堅硬耐磨、不開裂變形，輕便，有抑制細菌繁殖的作用。

市場上的竹製菜板很多都是採用拼竹工藝，高溫軟化後由膠水粘合拼接而成，一旦選購到劣質產品，不合格的膠質會釋放對身體有害的甲醛。

3

塑料菜板

輕便，攜帶方便。

塑料多由聚乙烯、聚丙烯等化學材質製成，如果購買的是不合格的塑料菜板，還會有化學物析出。

4

樹脂菜板

硬度高耐磨，清洗也容易。

如果購買到無良商家用有毒合成樹脂製作的菜板，也會危及我們的健康。

這麼一說，不管怎樣的菜板都有優缺點，購買時，我們要選定正規廠家生產的知名品牌菜板，質量上就會有保證。

除了這些，我們在清潔和保養菜板，也要花費點「功夫」，才能保證我們「入口」的食物安全與健康。

比比看，你家的菜板臟嗎？

看劃痕

不管哪種菜板，劃痕多少，殘留的細菌可能有多少。那一道道凹凸不平的刀痕就是細菌滋養、繁衍的「洞穴」。

看濕度

菜板長時間濕潤狀態，也是在給各種真菌、黴菌提供養分，一旦污染了食物，就會導致人體的各種疾病。

看環境

溫暖濕熱的環境，是菜板發霉的好地方，也是讓各種細菌茁壯成長的好「氣候」。

怎樣處理菜板，「入口」才健康

切菜前，用清水或淘米水清洗，除去菜板上的灰塵。

切菜時，準備2-3塊菜板，蔬果一塊，肉食一塊（或兩塊，生熟肉食分開），喜歡麵食的還可單獨多備一塊。

切菜後，刮除菜板上的殘渣（油脂、木渣等），使菜板表面平整無明顯切痕，用清水或淘米水洗凈菜板，干布擦乾，將菜板放置在陰涼通風的地方（或懸掛）。

每周，在刮板後，抹上鹽，或者用白醋及小蘇打水清洗菜板，能夠給菜板殺菌。

當菜板材質變色，菜板表面變得不光滑，且出現過多刀痕時，要及時更換，建議每三個月一換。

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