六步搞定傳統名菜苦瓜釀豬肉，手把手教你最家常的做法

色香味俱全的傳統名菜苦瓜釀豬肉。清蒸的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃了可以暖胃益氣。 步驟一，切段去瓤的苦瓜。 （圖片署名： 大軍/東方IC） "

步驟二，剁碎的豬肉末。 （圖片署名： 大軍/東方IC） "

步驟三，切碎的香菇末。 （圖片署名： 大軍/東方IC） "

步驟四，香菇末和肉末添加蝦泥、蔥花、鹽、醬油，向同一方向攪勻上勁。 （圖片署名： 大軍/東方IC） "

步驟五，調勻的豬肉香菇餡填入苦瓜段擺盤。 （圖片署名： 大軍/東方IC） "

步驟六，將擺好盤的苦瓜釀入鍋大火蒸5分鐘，蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，淋少許香油勾琉璃芡汁後淋在蒸好的苦瓜上即可。 （圖片署名： 大軍/東方IC） "

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