怎麼吃都吃不夠的螃蟹，這樣做最美味，還可補充蛋白質和微量元素

首先我要說一下，真不知道該怎麼形容這道菜的鮮美，過癮。就連炒在裡面的蔥姜蒜都讓人捨不得放過，所以可以想像，它有多好吃吧？朋友吃的時候還問我，有沒有辦法把這蟹弄的跟酥蝦一樣，連外殼都能一起吃了。面對一種難以形容的美味的時候，最好的辦法就是牆裂的推薦大家自己做了嘗一嘗，相信它一定會給你前所未有的味覺體驗。

螃蟹這樣做是最美味的吃法，怎麼吃都不夠，等發了工資再買來吃！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

製作食材：螃蟹、青椒、紅椒、大蒜、蔥、干辣椒、花椒。

調料：豆豉、鹽、老抽、糖、高度白酒、干澱粉、豆瓣醬、水澱粉。

製作流程

1) 螃蟹清洗乾淨後，將白酒淋入螃蟹的嘴裡，過20分鐘後再打開。

2) 抓住蟹殼，用刀壓住一側的蟹鉗，然後用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。

3) 蟹收拾好後，在其身上拍些干澱粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。

4) 鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入豆瓣醬，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣後，倒入炸好的螃蟹，接著加入水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分鐘左右，然後轉成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時，淋入水澱粉出鍋。

美食提醒：

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

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