望梅止渴，你知多少
養生
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人們都有這樣的體會，吃東西時口水就會增多。特別是一些酸性食物，不但吃時，而且每當看到，甚至想到或談論到它也會口水直流。
「望梅止渴」就是這方面的一個典故，《世說新語》記載:魏武帝曹操行役,失汲道，軍皆渴.乃令曰:前有大梅林、饒子，甘酸可以解渴。士卒聞之，口皆出水，乘此得及前源。
那麼望梅為啥可以止渴呢? 原來曹操說的梅林是一個語言信號，它是通過人們對酸性食物能引起唾液分泌的後天生活經驗，來促使唾液腺分泌睡液.起到暫時的潤濕口腔作用。唾液分泌的調節可分為非條件性反射和條件性反射兩種。非條件性反射是指食物對口腔的機械的、化學的和溫度的刺散,引起唾液的分泌,這是先天的基本反射作用。另外，一些食物的形狀、顏色和味道已經在人們的大腦皮層留下了深刻的印象，所以當看到它、想到它時也能引起睡液分泌。生理學上稱為條件反射。望梅止渴就是這個道理。
我國古代養生學家稱睡液為「甘露」、「金津玉液」，認為只有津液充盈才能健康長壽。現代醫學研究表明，睡液不但有機步消化食物,潤濕口腔黏膜,殺菌，調和食物便於吞咽的作用，且有抗衰老的作用。因此不可輕易隨便地吐掉唾液。
