柿餅、柿干、柿子酒，你吃過用酒做成的酒柿子嗎？

俗話說：「七月核桃，八月梨，九月的柿子紅了皮。」深秋，柿子成熟，沉甸甸、黃橙橙的掛滿枝頭。柿子因為其口味獨特、營養豐富，且還有很高的藥用價值而被大眾的喜愛著。

柿子含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，且鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉均可入葯。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。

柿子的功效

1、清熱止咳

柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效。

2、降氣止咳

柿子的柿蒂具有治療呃逆、噁心的功效。

3、降壓止血、抗菌消炎

柿葉製成茶，有增進機體新陳代謝、利小便、通大便、凈化血液、穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等功效。

4、對甲狀腺病有好處

新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。

5、防治便秘、痔瘡等

柿子餅有調和胃腸的作用，而且對於防治便秘和痔瘡出血等癥狀的發生有一定的預防作用。

柿子一般是鮮吃，或製成柿干、柿餅、柿子酒等，但你吃過用酒做成的酒柿子嗎?

酒柿子的傳統做法是將柿子和高粱或者糜子之類的雜糧發酵而成的酒糟一起放入容器內，然後密封發酵。柿子果蜜味和酒的醇香味完美融合，風味獨特不乏為秋冬季節的一種美味。

當然，對於一般家庭來說，專門用雜糧發酵酒糟又稍顯麻煩。

酒柿子簡單做法（白酒懶柿子）

1、準備脆硬的柿子

2、柿子洗凈晾乾

3、準備一碗白酒

4、柿子放入酒中全部浸濕，柿子蒂也要沾上白酒

5、放入密封的容器內，放置大約一周左右

6、待柿子完全脫澀即可食用

選擇未熟透的柿子製作酒柿，即甜脆，又沒有澀味，保留了鮮柿的營養的同時還有解渴充饑、助消化、利尿、驅內火、治喉痛等功效。

柿子好吃，也有很多吃的禁忌哦！

1、脾胃虛寒者不宜食用

柿子性寒，凡脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者，忌食鮮柿子。

2、空腹、飲酒不宜吃

未經脫澀的柿子含有較高含量的鞣酸,空腹時，鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石引起胃腸不適，同時酒精會加速胃酸與鞣酸的反應，所以空腹或酒後一定要小心吃柿子。

3、不要與含高蛋白的食品同食

含高蛋白的蟹、魚、蝦等食物在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

4、糖尿病人勿食

柿子含糖量高，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

5、貧血患者應少吃

柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

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