神奇的蜂蜜，蜂蜜在不同的溫度有著不同的狀態！

蜂蜜結晶是一種自然現象，也是蜂蜜特有的性質，在溫度降到15攝氏度以下時，蜂蜜就會逐漸結晶，過程通常是十幾天到一個月甚至更長時間。蜂蜜結晶的狀態可以分為兩種，完全結晶與半結晶！

蜂蜜為什麼會結晶

蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖在溫度低於15攝氏度以後起的變化，是一種非常正常的物理現象，按照蜂蜜品種的不同，有的蜂蜜容易結晶，有的蜂蜜不易結晶，有的蜂蜜結晶潔白細膩，而有的蜂蜜結晶以後顏色並非潔白，而且質地也較硬。營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。

蜂蜜處於液態狀

一般剛取出的蜂蜜都是處於液體狀，隨著時間的延長及氣溫的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺！

處於液體狀的蜂蜜

蜂蜜半結晶狀態

蜂蜜處於結晶與液態之間狀態的蜂蜜，叫做半結晶蜂蜜，這是蜂蜜還沒有完全成為固態，但是肉眼可以看到明顯的結晶顆粒，蜂蜜透明度變差，流動性變差，顯得渾濁，這就是即將結晶的半結晶蜂蜜。

處於半結晶狀態的蜂蜜

處於半結晶狀態的蜜呈現的狀態以及賣像都很容易讓消費者產生誤解，所以處於半結晶狀態的蜜一般商家都不會讓其流入到消費者手中，因為怕消費者產生不必要的猜忌！當你購買到半結晶狀態的蜂蜜也不用擔心，你可以把蜜放入冰箱讓蜜結晶完整後在吃！

結晶狀態的蜂蜜

蜂蜜處於結晶完整狀態時，蜂蜜的顏色會由深變淺，蜂蜜的香味濃度也會慢慢變弱！

處於完全結晶狀態的蜂蜜

為什麼有的蜂蜜會結晶 有的蜂蜜不會結晶

1、自然界中蜂蜜結晶是一種特別正常的現象，它是蜂蜜中葡萄析出的一種自然現象，可以說百分之九十五以上的天然蜂蜜都會在外界溫度降到十六度以後下，出現結晶的狀況，只是結晶量的多少不一樣，有些是在底部開始逐漸結晶，有些則中間開始逐漸開始結晶。

2、 有些蜂蜜不結晶與蜂蜜中的葡萄糖的含量以及葡萄與果糖之間的比例有關，像槐花蜂蜜就是不易結晶蜂蜜中的代表蜜中，它在溫度低於十三度時也會產生結晶，但是 在溫度更低時，也會有少量的結晶的出現。

3、 蜂蜜出現結晶時會受外界環境的影響，在外界溫度降到十五度以下時，蜂蜜都會慢慢的出現結晶，像椴樹蜂蜜就是特別容易結晶的蜜種，它裡面的葡萄糖含量高，而 且葡萄糖在蜂蜜中占的比例比較大，這些葡萄糖在遇冷以後就會形成一些細小的晶體，這水遇冷結冰是一樣的道理。也就是說蜂蜜有些會結晶有些不會結晶，是與蜂 蜜本身成分有很大關係的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 蜂蜜 的精彩文章: