這東西炒菜有劇毒！卻幾乎人人家裡都有，一定要慎用

今日，小編聽說一個案例，一家五口因誤食亞硝酸鹽中毒 一名女童死亡事件，小編已經，亞硝酸鹽不是家裡都會有的東西嗎！

所以小編特意去查了一下，大家以後炒菜，去外面吃飯一定要格外注意了！

陝西一家餐館在製作羊肉過程中添加國家禁止使用的亞硝酸鹽。

導致兩名顧客食用後中毒，其中一名9歲男童搶救無效死亡。

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過量的亞硝酸鹽真的會毒死人。

除了嚴厲打擊違法加工食品的商販，平常我們在生活里也要注意防止誤食。

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亞硝酸鹽是廣泛存在於自然環境中的化學物質。酸菜、泡菜、鹹菜、鹹魚、火腿、香腸等食品，均含硝酸鹽和亞硝酸鹽。

糧食、蔬菜、肉類和魚類等食物也含有一定量的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽外觀及滋味都與食鹽相似，在工業、建築業中廣為使用。

亞硝酸鹽的致癌性

亞硝酸鹽是一種允許使用的食品添加劑，只要控制在安全範圍內使用不會對人體造成危害。

但長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患。因為亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可以轉化為亞硝胺。

亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

亞硝酸鹽的致畸性

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亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內，六個月以內的胎兒對亞硝酸鹽類特別敏感，對胎兒有致畸作用。

據研究表明五歲以下兒童發生腦癌的相對危險度增高與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關。亞硝酸鹽對幼兒也有極大的危害，我國制定的嬰幼兒配方乳粉中的亞硝酸鹽含量非常嚴格。

即使我們吃了亞硝胺類物質也不一定發生癌瘤。癌瘤的發生與亞硝胺的種類，數量有密切的關係，況且亞硝胺只不過是肇事的外因，外因必須通過內因起作用。

只要我們注意飲食營養，多吃含維生素C豐富的食品，增強體質，機體抗癌的戰鬥力就會增強，亞硝胺也就不可能興風作浪。

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