讓人疑惑的螺螄粉味道來源，原來是柳州人開胃小菜酸筍

讓人疑惑的螺螄粉味道來源，原來是柳州人吃飯必備的酸筍

小編剛剛在宿舍煮了一包螺螄粉，差點沒被室友趕出去，有很多妹子聞著它的味道很嫌棄甚至嘗都不嘗，但是吃過它的人絕對會瘋狂的迷戀它的味道；並且啊，內行人都知道這螺螄粉的味道並不是什麼臭味，而是廣西人情有獨鐘的一種發酵過的竹筍！

北方的人們可能很少聽說，反正小編是沒怎麼吃過正宗的酸筍，吃的都是真空包裝的，而酸筍可是南方人飯桌上的常見小菜，因為酸筍酸酸的很是開胃，這麼好吃的酸筍究竟是怎麼做成的呢!

酸筍的做法很簡單，只要將山上的竹筍和淘米水泡在一起，然後讓它們密封發酵就可以了，別看聽著簡單，做起來的時候酸筍是不能粘上任何東西的，稍有不慎就會腐爛變質；

所以說，好處很多做法有很簡單的酸筍才是螺螄粉講不出來的味道來源，也是螺螄粉的精華所在，可以說螺螄粉可以用其他湯代替螺螄煮的湯底，但是唯獨不能缺酸筍！

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