讓小白的你做硬菜零壓力，讓你輕鬆做菜，一般人我不告訴他！

孜然羊肉

主料:羊腿肉

輔料:油適量、鹽適量,雞蛋清適量、生粉適量,生抽適量、香菜適量,料酒少許、芝麻適量,蔥適量、孜然適量,辣椒粉適量.

做法:

1. 將羊肉切成片

2. 羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘

3. 香菜切成長段

4. 蔥切成小段

5. 鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用

6. 鍋里放入適量油，放入蔥、孜然

7. 倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻

8. 將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤

回鍋肉

主料：五花肉、青紅椒、青蒜、郫縣豆瓣醬、豆鼓、白糖、雞精、花生油。

做法

1.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水），待肉涼後切成薄片。

2.起油鍋，下肉片煸炒，待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻。

3.再加入切碎的豆豉炒香。

4.加入青紅椒，炒至斷生。

5.再加入青蒜炒出香味。

6.最後，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了。

紅燒肉

主料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角、老抽、生抽、料酒、味精。

做法

1.五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。

2.鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

5.放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

6.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

7.到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。

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